الصلصات

صلصة اورليانز للخضروات

صلصة اورليانز للخضروات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع صلصة اورليانز للخضروات

  1. بيض الدجاج 3 قطع.
  2. مرق اللحم 1 كوب.
  3. الزبدة غير المحلاة 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  4. خل أو طاولة 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  5. الأنشوفة 3 قطع.
  6. غيركينز 4 قطع.
  7. دقيق قمح ممتاز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  8. 1 الجزرة
  9. الفلفل حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، شوكة أو مبشرة ، ملعقة ، قدر ، مقلاة ، طبق ، موقد مطبخ ، قارب صلصة

تحضير صلصة أورليانز للخضروات:

الخطوة 1: تحضير مكونات الصلصة.

تغلي الجزر ، تقشر وتقطع الجزء الرابع. اطبخ البيض واحصل على صفار البيض. لا نحتاج إلى بروتينات في الصلصة. نقوم بغسل الجركين تحت تيار من الماء. ثم قم بقطع الجزر والأنشوفة والخلجان بدقة بسكين على لوح تقطيع. اعجن صفار البيض بالشوكة أو افركيها على مبشرة جيدة.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.

نضع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة. وضعنا على النار الصغيرة. عندما تُذاب الزبدة ، يُضاف الخل والفلفل وعلى نار خفيفة ، مع إزالة الغطاء ، تُطهى حتى تصبح الكثافة حوالي 3 دقائق.

الخطوة 3: تحضير دقيق القمح.

سخني المقلاة على نار خفيفة وقلي مع التحريك بملعقة كبيرة وملعقة كبيرة من الطحين وملعقة كبيرة واحدة من الزيت. تقلى حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني الفاتح لمدة 2-3 دقائق. ثم ضع الدقيق في مقلاة مع الزبدة والخل وتخلط مع ملعقة.

الخطوة 4: تحضير صلصة أورليانز.

يُسكب المرق الساخن في المقلاة ، ويزيد الحرارة ويُحرَّك حتى يغلي. قلل النار ، مع التحريك المستمر ، اتركيه يغلي حتى يتبخر هذا الجزء من السائل. تُسكب الجزر المحضرة والخلجان وصفار الأنشوجة في الصلصة الناتجة. استمر في التحريك بملعقة ودافئة لمدة دقيقتين دون غليان.

الخطوة 5: خدمة صلصة اورليانز.

تُسكب الصلصة النهائية في قدر وتقدمها ساخنة مع أطباق من الخضار أو البيض أو اللحم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبدال Gherkins للصوص بمخلل واحد.

- - من الأفضل شراء أسماك الأنشوجة بأملاح معبأة بشكل مسطّح ، لأن مدة صلاحيتها أطول وأكثر ملاءمة للحصول عليها كاملة ، مقارنةً بالأنشوجة في الزيت.

- - لتحضير مرق اللحم ، خذ أي لحم ، واشطفه تحت الماء الجاري (3 غرامات من المرق تكفي 500 غرام من اللحم) ، وضع في قدر ، صب الماء البارد وضع النار على النار حتى يغلي. بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة وإزالة الرغوة والشحوم الناشئة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد نصف ساعة من الغليان ، يضاف الملح. تحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بالشوكة ، إذا كانت الشوكة تأتي بسهولة ، عندها يكون اللحم جاهزًا. ضعي اللحم على طبق ، ثم ضعي المرق الناتج بمنخل.


شاهد الفيديو: مطبخ البرية#الدجاج المشوي بصلصة أورليان طعم مدهش (قد 2022).