مأكولات بحرية

الاسكالوب ريفي

الاسكالوب ريفي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات التقوقع ريفي

  1. الاسكالوب الطازجة أو المجمدة 0.5 كجم.
  2. دقيق القمح الممتاز 2 ملاعق كبيرة.
  3. زيت نباتي مكرر (عباد الشمس أو الزيتون) 3 ملاعق كبيرة.
  4. طماطم طازجة أو معلبة في عصيرها 0.5 كجم.
  5. عصير الطماطم أو الكاتشب 0.5 كوب.
  6. الثوم 5 فصوص.
  7. البقدونس و / أو الكزبرة هي مجموعة كبيرة.
  8. ملح حسب الرغبة.
  9. بازلاء الفلفل الأسود 3 قطع.
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  11. خليج ورقة 2 قطعة.
  12. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون في 1 ملعقة كبيرة لكل وجبة.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب
  • الجزء 3-5
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة مانعة للالتصاق أو مقلاة المينا أو ستيوبان ، طبق كبير أو لوح تقطيع ، مصفاة ، مزراب الثوم ، ألواح الجزء العميق ، ملعقة ، ملعقة خشبية مقلوبة ، منشفة مطبخ الوفل أو الورق ، موقد المطبخ ، طبق التقديم

أسقلوب الطهي بطريقة ريفية:

الخطوة 1: الصقيع والقلي.

تذويب الرخويات بشكل صحيح - في الجسم الحي في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد. عندما تتفكك الأسقلوب ، يجب غسلها جيدًا ووضعها على منشفة المطبخ حتى تجف. ثم نقل الاسكالوب إلى طبق كبير أو لوح التقطيع ويرش بمزيج من الدقيق وكمية صغيرة من الملح. صب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يكون الزيت دافئًا ، ضع الاسكالوب مع الطحين هناك. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، لكن لا أكثر 5 دقائقالتحريك من حين لآخر. انزع الأسقلوب عن النار واتركها في المقلاة الآن.

الخطوة 2: تحضير صلصة الطماطم والثوم.

المكون الرئيسي الثاني لوصفتنا هو صلصة الطماطم والثوم. إذا كان الموسم مخصصًا للخضروات الطازجة ، فإننا نأخذها طازجة ، فيمكنك تناول الطماطم بشكل طفيف. بلانش (أي خالية من القشر) على النحو التالي. ضعي الطماطم في مصفاة وحروق بالماء المغلي. اصنع شقًا متقاطعًا في الجزء العلوي وقشر بعناية. طماطم بيضاء مقطعة إلى مكعبات صغيرة. لإعداد الأسكالوب في قرية مع الطماطم المعلبة ، نستخدمها مع العصير. صب الطماطم المعلبة أو المعلبة في مقلاة أو ستيوب. يُضاف الأعشاب والثوم المفروم جيدًا. يجب أيضًا تقطيع الثوم ، إما عن طريق مكبس الثوم أو تقطيعه بسكين. إذا كانت الكتلة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة عصير الطماطم أو الكاتشب. الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 3: يخنة الأسقلوب في التعبئة.

يوضع خليط الثوم والطماطم النهائي على النار ويُغلى المزيج. تُسكب الاسكالوب المقلية في وعاء الغليان مع زيت القلي المتبقي في المقلاة. أضف الفلفل الأسود وأوراق الغار. يخنة تحت الغطاء على نار خفيفة ، مع التحريك بلطف. يقدر وقت الطبخ 8-10 دقائق. ثم أخرجه من النار واتركه ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.

الخطوة 4: خدمة الاسكالوب بطريقة ريفي.

يمكن تقديم أسكالوب القرية الساخنة والباردة. وهكذا ولذيذ وغير عادي. من الأفضل القيام بذلك في أوعية صغيرة ولكن عميقة. الأطباق السلطانية تعطي الطبق نكهة ريفية حقًا. قمة الاسكالوب مع الخضر المفروم الطازج ، ووضع ملعقة من القشدة الحامضة. إضافة مثالية ستكون خبز محمص خبز الجاودار في وعاء منفصل. من الأفضل شرب مثل هذا الطبق مع الخبز البارد kvass. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا الطبق ، من الأفضل اختيار الرخويات الصغيرة أو المتوسطة الحجم ، فهي أفضل وأسرع مبللة.

- - لحم الأسقلوب طري للغاية ، لذا من المهم عدم تعريضه للمعالجة الحرارية المفرطة. في المتوسط ​​، 5-10 دقائق تكفي للاستعداد.

- - للبيض ، من الأفضل اختيار الطماطم الناضجة ، دون ضرر واضح.

- - خبز محمص الطبخ نفسك سهل جدا. للقيام بذلك ، خذ الخبز المجفف قليلاً ، مقطعة إلى مكعبات مع جانب حوالي 1 سم وتقلى في الزيت النباتي على نار عالية ، مع التحريك باستمرار حتى هش.


شاهد الفيديو: سلطة سيزر الدجاج (أغسطس 2022).