We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لإعداد عجين البطاطا "العالمي"
- الحليب (مصل اللبن أو الماء النقي) 300 مل.
- دقيق قمح ممتاز 400 جم
- بطاطس وسط 3 قطع
- كريم (ما يصل إلى 20 ٪ محتوى الدهون) 20 مل.
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
- المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني
المخزون:
قدر ، بطاطس مهروسة (أو خلاط) ، ملعقة ، زجاج ، سلطانية ، سكين ، مصفاة ، منشفة مطبختحضير عجين البطاطا "العالمي":
الخطوة 1: طبخ البطاطا المهروسة.
قشر البطاطا ، وبعدها يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى 4 أجزاء. صب كمية كافية من الماء في المقلاة بحيث تغطي البطاطا بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغلي. بعد قليل من الملح ، وغلي البطاطا حتى تنضج. بمرور الوقت سوف يستغرق 15-20 دقيقة. في نهاية المعالجة الحرارية ، يجب أن تصبح شرائح الخضروات طرية. بعد تجفيف السائل من المقلاة ، وتحويل القطع إلى بطاطس مهروسة ، مع إضافة القشدة تدريجياً ويمكن القيام بذلك باستخدام انتهازي أو خلاط. اختر الطريقة التي تناسبك. يتم تبريد البطاطا المهروسة الجاهزة تمامًا.الخطوة 2: طبخ عجينة البطاطا.
نحن نستعد العجين في طريقة الإسفنج. لهذا تقريبا 70% من الحجم الكلي للحليب ، الحرارة في مقلاة إلى درجة حرارة 40 درجة. بعد ذلك ، نفصل الخميرة بشكل منفصل في الماء ، ونصفها ونضيفها إلى الحليب ، ونضيف حوالي نصف الدقيق المنخل مسبقًا. يعجن الخليط السائل جدا من هذه المكونات. نغطي الوعاء بغطاء ونضعه في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستحدث عملية التخمير ، وسيزيد حجم العجين بشكل كبير. في وعاء آخر ، قم بتخفيف السكر والملح والبطاطس المهروسة في السائل المتبقي وأضف الزيت النباتي إلى الخليط. نخلط كل شيء ، نضيف ما تبقى من الحجم الكلي للدقيق ونعجن العجينة ، التي نخلطها مع العجين. نغطي العجين مرة أخرى بغطاء ونتركه مرة أخرى لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، العجين ضروري عناق عدة مرات.الخطوة 3: خدمة عجين البطاطا "العالمي".
تتشكل العجينة الناتجة في منتجات (لفائف ، فطائر ، دونات ، فطائر ، خبز ، إلخ) وتخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل. يمكنك التحقق من ذلك بعصا الأسنان: اخترق المنتج به وإذا ظلت قطع العجين عليه ، فيجب تمديد وقت الخبز ، وإذا تم ثقب المنتج بسهولة وخرجت عجينة الأسنان منه ، يصبح الطبق جاهزًا. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - من أجل تسريع وتسهيل عملية صنع العجين ، يمكنك استخدام آلة الخبز ، إن وجدت ، في مطبخك. في هذه الحالة ، من الضروري اتباع الإرشادات المرفقة بهذه التقنية بوضوح من أجل إعداد زوج من الخميرة بشكل صحيح.
- - بدلاً من البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام رقائق البطاطس الفورية أو البطاطا المهروسة الفورية.
- - من أجل أن يرتفع العجين جيدًا ، يجب تخزينه في مكان دافئ. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام العديد من الخيارات ، على سبيل المثال ، احتفظ بها بالقرب من الفرن المرفق أو لفها ببطانية قطن قديمة.
