We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع العجين الحامض مانتي
لإعداد الاختبار ، نحتاج إلى:
- دقيق القمح الممتاز 4 أكواب (200 جرام).
- خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة بدون رأس.
- الزيت النباتي (عباد الشمس) 2 ملاعق كبيرة.
- ملح المطبخ 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر 0.5 ملعقة صغيرة.
- مياه الينابيع النقية حوالي 2 كوب. (350 جرام)
لتحضير اللحم المفروم نحتاج:
- لحم دجاج مسحب 400 جرام.
- اليقطين 400 غرام.
- البصل 200 جرام.
- ملح حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- الزيت النباتي (عباد الشمس) 2 ملاعق كبيرة.
- المكونات الرئيسية اليقطين ، الدجاج ، خميرة العجين
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميكازاخ المطبخ
المخزون:
وعاء للعجين العجين ، وعاء للحوم المفرومة ، لوح تقطيع خشبي ، سكين حاد ، مطحنة اللحم أو معالج الطعام ، أكياس بلاستيكية ، منشفة المطبخ ، دبوس خشبي رفيع ، لوح العجين المتداول ، Mantovarka أو الغلاية المزدوجة ، فرشاة العجين ، طبق التقديم أو لوحات الجزءإعداد مانتي من العجين الحامض:
الخطوة 1: خذ وإعداد العجين لمانتي.
لنبدأ مع التحضير للاختبار. في كل وصفة تقريبًا للمانتي ، حيث يوجد عجين ، فإن العملية الرئيسية هي أن نعجنها. العجين هو مولعا جدا من الأيدي. لذا ، وفقًا للقائمة ، يُمزج كل المكونات في وعاء منفصل ويُعجن العجينة. إذا كانت العجينة سائلة قليلاً ، يمكنك إضافة قطرة من الدقيق. ولكن يجب أن يعجن العجين جيدا وبشكل مستمر ، دقائق من هذا القبيل 10-15. هذه نقطة مهمة جدا. كلما طالت عجن العجين ، زادت كمية البلاستيك. عندما يعجن العجين بشكل صحيح ، فإنه لا يلتصق بالطاولة أو يديه على الإطلاق. ولا تتطلب غبارًا بالدقيق. بشكل عام ، يجب دائمًا تحضير العجينة مسبقًا. على سبيل المثال ، إذا قررت أن أطبخ مانتي مساء الغد ، أعجن العجين في الصباح ، قبل العمل مباشرة. بالمناسبة ، هذا يستغرق الكثير من الوقت. من حيث المبدأ ، يمكنك دلكها قبل يوم واحد على الأقل. الشيء الرئيسي هو ، ثم يجب وضع العجين على الفور في العديد من الأكياس البلاستيكية ، ووضعها في مكان ما ، لذلك سوف يرتفع العجين باستمرار.الخطوة 2: تحضير الدجاج المفروم.
ينضج الدجاج المفروم بكل بساطة وليس طويلًا. نحن نأخذ لحم الدجاج (اللب ، يمكنك فيليه الدجاج) ، واليقطين ، الذي ينبغي تقطيعه إلى مكعبات مقدما ، والبصل - مقطوع إلى نصف حلقات. نخلط كل هذه المكونات ونضيف ملح الطعام وفلفل أسود صغير. ثم يتم تقطيع اللحم ، المقطّع إلى قطع ، إلى جانب اليقطين والبصل ، من خلال مفرمة اللحم أو معالج الطعام. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على حشوة مرنة متجانسة. ضعه في وعاء منفصل وأضف الآن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إليه. خلط كل شيء جيدا.الخطوة 3: تشكيل مانتي.
بينما كنا نستعد العجين لدينا ، زادت بالفعل في الحجم بمقدار لا يقل عن مرتين أو حتى ثلاث مرات. لا يستحق العجن بعد الآن. قطعها إلى عدة مكعبات ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم نشمر الكرات من هذه القطع وندعها تستلقي قليلاً على الطاولة ، بحد أقصى 5 دقائق. الآن قم بتدخين اليدين والدبوس المتداول بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى لا يلتصق العجين بأي من اليدين أو الدبوس المتداول ولا ينزلق. ثم نطرح كل كرة برفق باستخدام دبوس متداول. لكل دائرة توالت نشرنا عنها 0.5 ملعقة كبيرة لدينا لحم مفروم ونحت كل شيء مع ضفيرة.الخطوة 4: طهي مانتي.
يجب أن يتم تشحيم الأوعية (أو الشبكات) الموجودة في المقلاة الخاصة بك تمامًا بالزيت النباتي باستخدام فرشاة للتزييت. إذا لم يكن لديك موقد ضغط ، ولكن يوجد غلاية مزدوجة ، فيجب أيضًا تشحيم سطحه ، والذي سيتم وضع مانعنا عليه في المستقبل. لذلك ، وضعنا مانتي النهائي على مسافة صغيرة من بعضها البعض على استجواب. يتم ذلك بحيث في عملية الطهي ، يمكن زيادة حجم مانتي. نحن كوك مانتي لبضع في مكان ما 40 دقيقةالخطوة 5: خدمة مانتي من العجين الحامض.
نقوم بإخراج المانتى النهائي من غلاية مزدوجة أو وعاء الوشاح ونضعه على طبق التقديم ، أو على ألواح منفصلة ، ثم نقوم بتشحيم كل منها بفرشاة للتزييت ، بعد غمسه بزيت دوار الشمس. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم شرائح من الفلفل الحلو والطماطم المفرومة إلى مانتاس. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - أثناء نحت جميع المانتاس الأخرى ، نوصيك بتغطية المانتاس النهائية بمنشفة رطبة حتى لا تجف العجين عليها.
- - يمكن لف اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم ، أو ببساطة مقطعة بسكين حاد على لوح تقطيع. بدلا من الدجاج للحوم المفرومة ، يمكنك أن تأخذ نفس لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو اللحم البقري.
- - إذا قررت جعل العجين متماثلًا تمامًا ، ثم بعد طهيه ، يجب وضعه في عدة عبوات تحتاج إلى نزف الهواء منها. من الأفضل وضعه على الرف الأدنى في الثلاجة.
وأننا سنفعل ذلك بدون عبارتك الرائعة
تابل ...
شيء قيم جدا
من الأسهل قول ما يجب فعله.
سؤال عظيم
نعم ، يحدث ...
إجابة موثوقة ، مضحك ...
يمكنني أن أقترح عليك زيارة الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.