الحساء

حساء مع البرغل والأضلاع المدخنة


المكونات لصنع الحساء مع البرغل والأضلاع المدخنة

  1. لحم ضأن مدخن 5-8 قطع
  2. برغل 100-120 غرام
  3. باسات صلصة 250 غرام
  4. 3-4 بطاطس
  5. البصل 1 قطعة
  6. الجزرة 1 قطعة
  7. زيت الزيتون 80-100 ملليلتر
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الماء النقي المقطر 1.5-2 لتر
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

موقد ، مقلاة عميقة مصقولة ذات قاع سميك وغطاء ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة خشنة ، زجاج كبير مقسّى للماء ، وعاء عميق ، مغرفة ، طبق عميق - 5 قطع

شوربة الطهي مع البرغل والأضلاع المدخنة:

الخطوة 1: إعداد البرغل.

برغل ، عجب الثامن في العالم! في الواقع ، هذا هو حبوب القمح العادية على البخار ، المجففة ، مقشرة والأرض. ولكن ، لتذوقه هو أكثر متعة وألذ بكثير من عصيدة القمح المألوفة بالنسبة لنا جميعا. دعنا نبدأ ، تشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضع عليه عموم الألومنيوم العميق مع أسفل سميكة. يُسكب زيت الزيتون فيه ، يُسخّنه ويُثبَّط الموقد إلى أصغر مستوى. ضعي البرغل الجاف الذي تم تنظيفه مسبقًا في الدهون الساخنة واقليه 5 إلى 10 دقائق خلط الحبوب بشكل مكثف مع ملعقة كبيرة حتى لا تحترق ولا تلتصق بأسفل المقلاة. أثناء القلي ، يجب طلاء البرغل بالزيت ، ولكن لا تسبح فيه ، لذلك لا تطرفه بالدهون. سوف تنتفخ الحبوب المحمصة وتمتص معظم الزيت ، مما يعزز مذاقه ويجعل الطبق أكثر شهية.

الخطوة 2: تحضير البصل والجزر والضلوع المدخنة.

في حين أن البرغل مقلي ، قشر الجزر والبصل بسكين من القشر ، وشطف الخضروات تحت الماء الجاري والقضاء على السائل الزائد بمنشفة المطبخ الورقية. ضعي البصل على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعب متوسط ​​الحجم بحجم تقريبي 1 إلى 1 سنتيمترربما أقل أو أكثر قليلا. صر الجزر على مبشرة الخشنة. اترك الخضار على لوح التقطيع. شطف الأضلاع المدخنة تحت الماء الدافئ الجارية ، وتجريد الأماكن الزيتية بسكين ، إن وجدت ، ووضع على لوح التقطيع نظيفة وقطع اللحم من الأضلاع. قم بقصه حتى يظل لب اللب المدخن لذيذًا على الأضلاع.

الخطوة 3: الجمع بين المكونات.

يُضاف البصل والجزر والضلوع مع قطع اللحم إلى المقلاة مع البرغل المقلي بالدهون. ثم اسكبي صلصة باسات - الصلصة الإيطالية المعتادة من البصل المقلي والطماطم المبيضة بدون جلد وريحان وتوابل. حرك المكونات مع ملعقة كبيرة. حافظ على الموقد عند مستوى منخفض ، وامزج المكونات بقوة في وعاء مع ملعقة كبيرة. يخنة الحساء لحوالي آخر 8 إلى 10 دقائق لا تدع المكونات تحترق. ثم صب الماء المقطر النقي ، واخلطي الكتلة بأكملها مع ملعقة كبيرة وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، دون أن ننسى أن المعكرونة والأضلاع مالحة بالفعل. قم بتغطية المقلاة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة يفلت من خلالها البخار.

الخطوة 4: إضافة البطاطا وطهي الحساء.

يُغلى الحساء شبه المحضّر في الفرن على أصغر مستوى. طبخ البرغل مع الخضار والضلوع المدخنة ل 10 - 15 دقيقة بعد الغليان. بينما تبدأ الكتلة في المقلاة في الغرغرة بهدوء ، خذ البطاطس ، قشرها من القشر ، وشطفها تحت الماء الجاري ، ووضعها على لوح التقطيع ومقطعة إلى مكعب بقطر تقريبي 1.5 بمقدار 1.5 سم، يمكنك أكثر أو أقل الذين يحبون كيف. ضعي البطاطا المفرومة في وعاء عميق ، وامليها بالماء الجاري حتى تغطيها بالكامل. بعد أن بدأ الحساء في الغليان ، أصبح البرغل أكثر تورمًا ووصل إلى درجة الاستعداد. أخرج الغطاء من المقلاة ، وصرف الماء من الوعاء ووضع البطاطس في المقلاة على جميع المكونات. أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اطبخ الحساء حتى ينضج 20 - 25 دقيقة اعتمادا على شرائح البطاطا. اترك الإناء مع الحساء النهائي قبالة الموقد ، واتركه يحرق. 5 إلى 10 دقائق وتصب في لوحات عميقة مع مغرفة.

الخطوة 5: يقدم الحساء مع البرغل والأضلاع المدخنة.

يتم تقديم الحساء مع البرغل والأضلاع المدخنة الساخنة ، ويوضع خبز الخبز مع شرائح الذرة بجانبه. هذا النوع من الحساء لا يحتاج إلى أي إضافات. ولكن في بعض الأحيان يتم تقديمه مع الكريما الحامضة أو يرش مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة. المكرر ولذيذ جدا! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن طهي هذا النوع من الحساء مع أي أضلاع مدخنة ، مثل لحم الضأن أو لحم البقر أو لحم الخنزير. أيضا ، هذا الحساء هو عطري جدا ولذيذ مع إضافة بريسكيت مدخن ، أجنحة الدجاج ، الحمام المدخن أو الديك الرومي المدخن.

- - لتحضير هذا النوع من الحساء ، ليس من الضروري تناول أضلاعه ؛ يمكنك تناول أي لحم مدخن بدون عظام.

- - في هذا النوع من الحساء ، يمكنك وضع أي توابل تحبها في الحساء واللحوم ، على سبيل المثال الزورق والكاري والكرزيل والكزبرة والهيل والهيل وورق الغجر والمردقوش وغيرها الكثير.

- - يمكن استبدال معجون باسات بالخضروات العادية ، المطحونة في خلاط ، مثل الطماطم المبيضة بدون جلود ، والبصل المقلي بالزيت النباتي والريحان الطازج ، البديل المثالي. أو بدلاً من المعكرونة ، يمكنك وضع معجون طماطم منتظم.

- - في بعض الأحيان تضاف الخضروات مثل القرنبيط أو الحمص أو الفول أو البازلاء إلى هذا النوع من الحساء.


شاهد الفيديو: من مكشاتنا و طريقة مرق القرع بالكامل (كانون الثاني 2022).