العجاف بيتزا العجاف

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات للطبخ العجاف بيتزا العجاف

طحين 450 جرام
الخميرة الجافة النشطة 1 الكيس
المياه 375 ملليلتر
الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

المكونات الرئيسية دقيق ، خميرة العجين
خدمة 8 حصص

المخزون:

السلطانيات ، مصفاة ، خفقت ، كوب القياس ، سكين ، لف الغذاء ، شوبك ، شوكة أو مسواك ، فرن ، صينية الخبز

صنع العجينة البيتزا العجاف:

الخطوة 1: غربلة الدقيق.

بادئ ذي بدء ، نبدأ غربلة الدقيق. ضع غربالًا فوق وعاء أو أي حاوية أخرى مريحة ونخل الكمية المطلوبة من المكون. لذلك سنتخلص من طحين كتل الطحين والشوائب الأخرى ، ونثريها أيضًا بالأكسجين ، مما يجعل العجين أسهل في العجن. بعد ذلك ، نقسم الحجم بالكامل إلى جزأين ، ونصب جزءًا في كوب بشريحة ، ونترك الجزء الثاني في وعاء ، أي حوالي 270 جرامًا.

الخطوة 2: خلط المكونات.

بعد ذلك ، صب الخميرة في وعاء مع الدقيق والملح حسب الرغبة. نقوم بتسخين حجم الماء المطلوب إلى 35 درجة حتى يتم تنشيط الخميرة.

ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، أضف الزيت النباتي وسكب الماء الدافئ.

الخطوة 3: تحضير العجين.

بعد ذلك ، تغلب على الكتلة بخفق 4 دقائقإذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ. يجب أن يكون نسيج العجين سائلاً ومتجانسًا وبدون كتل طحين.

ثم اسكب كوبًا من الدقيق ، تاركي قليلاً عن العجن حوالي ربع كوب.

الخطوة 4: دلك العجينة.

اخلطي العجينة مرة أخرى ، ولكن مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية. يعجن حتى الدقيق يجعل العجين أكثر كثافة. بعد ذلك ، رش سطحًا مسطحًا بكمية صغيرة من الطحين وانتشر العجين.

أضف بقية الدقيق من الزجاج واستمر في العجن بيديك.

يجب أن يحافظ العجين على شكله وأن يكون كثيفًا ، لكن يجب ألا تفرط في تناوله بكمية كبيرة من الطحين ، وإلا ستصبح البيتزا قاسية.

بمجرد أن نعجن العجين إلى الاتساق المرغوب ، نقله إلى وعاء ونلفه في غلاف بلاستيكي. توضع جانبا للراحة 40 - 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع العجين ويزيد حجمه. في غضون ذلك ، يمكنك إعداد ملء البيتزا.

الخطوة 5: طرح العجين.

مع مرور الوقت المناسب ، قم بإزالة فيلم التشبث ، ورش السطح المسطح بالدقيق وانتشر العجين المرتفع عليه.

قطع العجين إلى 2 - 3 أجزاء. ثم نقوم بمسح دبوس التدحرج بالدقيق ، ونلف أي جزء في كرة ونلفه في طبقة مع دبوس لف. حجم وسمك الخزان اختياري. من هذا الحجم من العجين ، يتم الحصول على ما لا يقل عن اثنين من البيتزا الكبيرة.

الخطوة 6: اخبز عجينة البيتزا.

حتى لا تبدأ قاعدة البيتزا في الفقاعة أثناء الخبز ، اخترق سطحها بالكامل إما باستخدام مسواك أو شوكة عادية.

سخن الفرن ل 220 درجة مئوية ونقل بعناية طبقة الاختبار لدينا إلى ورقة الخبز مدهون بالزيت النباتي. ويخبز ل 8 دقائق. قد يختلف الوقت حسب سمك قاعدة الاختبار ، وكذلك حسب تفضيلات الذوق. ثم نخرج ورقة الخبز من الفرن ، نساعد أنفسنا في حمل أكياس المطبخ ونترك قاعدة البيتزا لتبرد لمدة 5 - 10 دقائق.

الخطوة 7: تقدم العجينة البيتزا العجاف.

بمجرد أن تبرد العجينة قليلاً ، ننتقل إلى تكوين البيتزا. كما الحشوة ، يمكنك استخدام المايونيز العجاف ، صلصة الطماطم المطبوخة في المنزل مع التوابل العطرية ، شرائح الفطر والزيتون والخضروات أو المأكولات البحرية التي يمكن أن تستهلك في أيام الصيام. بعد أن قررنا الحشوة ، أعد البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ذوبان الجبن الطري. نحصل على طبق عبق ويمكنك علاج الضيوف والأحباء مع البيتزا اللذيذة. شهية طيبة!