خبز

تشيز كيك مع المربى

تشيز كيك مع المربى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع مربى تشيز كيك

للاختبار:

  1. الحليب 250 مل
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. زبدة 100 غرام
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. الخميرة الجافة 11 غراما
  6. دقيق القمح 600-750 جرام
  7. سكر 2 ملاعق كبيرة

لملء:

  1. جبن دسم منزلى 300 جرام
  2. 2 بيض
  3. الفانيليا السكر 1 الكيس
  4. سكر 3 ملاعق كبيرة
  5. المربى لتذوق
  • المكونات الرئيسية أبل ، الجبن المنزلية ، خميرة العجين
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

زبدية متوسطة - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، خفقت يدوي أو خلاط ، طباخ ، ستيوبان ، ترك ، غربال ، وعاء عميق ، منشفة قماش ، دبوس متدرج ، سكين ، ملعقة صغيرة ، صفيحة خبز ، فرن ، خبز ورق أو فيلم تشبث ، طبق خدمة السلطانية ، وعاء ، فرشاة المعجنات ، قفازات المطبخ

طبخ الجبن مع المربى:

الخطوة 1: تحضير الجبن المنزلية.


ننشر جبنة الكوخ في وعاء متوسط ​​، باستخدام شوكة ، نخلط جيدًا حتى يصبح أكثر تناسقًا وبدون كتل حبيبية. بعد ذلك نضيف البيض والسكر إلى الحاوية. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا بشوكة أو ملعقة كبيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم قم بصب سكر الفانيليا في خليط الرائب واخلط كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتجل. وبالتالي ، فإن كتلة الخثارة التي نحصل عليها هي متجانسة وأقل محببة. ضع الحشوة النهائية جانباً على الإصرار ، لكن الآن سنعد العجين. تحذير: في فصل الصيف ، من الأفضل وضع خليط الخثارة في الثلاجة عن طريق لف وعاء مع فيلم التشبث.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


لكي تتحول كعكة الجبن المورقة والمتجددة الهواء ، فإن أول شيء يجب فعله هو غربلة الدقيق. للقيام بذلك ، صبها في غربال ونخلها مباشرة في وعاء عميق. بفضل هذه العملية ، سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين من الهواء ، والتخلص من الكتل الزائدة ، وسيصبح العجين متجانسًا وأكثر ليونة.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.


نضع الزبدة في قدر ونضعها على نار متوسطة الحرارة. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، يُذوب الزبدة في حالة سائلة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ووضع المكياج على الجانب ، حتى تبرد في حالة دافئة.

الخطوة 4: تحضير الحليب.


صب الحليب في تركي ووضع الحاوية على نار متوسطة. حرفيا بعد 1 دقيقة نطفئ الموقد ونضع الترك جانباً حتى لا يستمر تسخينه. لإعداد العجين ، نحتاج إلى استخدام الحليب الدافئ ، تقريبًا 35 درجة - 37 درجة مئوية مهم لا تسخن سائل الحليب ، وإلا فقد تجلط الخميرة ، والعجين لن ينجح ببساطة.

الخطوة 5: تحضير العجين.


يُقسم البيض إلى وعاء متوسط ​​مجاني ويُضاف الملح والسكر. باستخدام خفاقة اليد أو الخلاط ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: إذا كنت ستستخدم جهازًا كهربائيًا ، فتأكد من الضرب بسرعة منخفضة حتى لا تتناثر في اتجاهات مختلفة.

بعد هذا مباشرة ، صب الحليب الدافئ والزبدة المذابة الدافئة في وعاء. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل حتى يصبح سلسًا.

الآن صب الخميرة الجافة في الخليط السائل وتخلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى نحصل على كتلة متجانسة. بعد هذا مباشرة ، اسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ويمكنك استخدام ملعقة كبيرة ومزج كل شيء في وقت واحد مع الخفقان. عندما تبدأ الكتلة في الثخانة ، استمر في عجن العجينة بأيد نظيفة وجافة.
ومن المهم أن: إذا كان من غير المريح أن تخلط العجينة في وعاء ، فيمكنك دلكها على سطح مستوٍ ، مع رش كمية صغيرة من الدقيق. يجب أن يتحول العجين إلى كثيف ومرن ويتوقف عن الالتصاق بيديك. بعد ذلك ، امنح كتلة الاختبار شكلًا مستديرًا وقم بتغطية الوعاء بمنشفة من القماش. نضع العجينة في مكان دافئ ، نرفعها 1 ساعة

بمجرد أن ينمو حجم العجين ، نقوم بسحقه عدة مرات بيديك وبعد ذلك - نعطي العجين مرة أخرى شكلًا مستديرًا ، وتغطي بمنشفة ونضع جانباً للإصرار على 40-50 دقيقة.

الخطوة 6: تحضير البيض.


نكسر قشرة البيضة الأخيرة بسكين ونسكب البروتين مع صفار البيض في وعاء عميق. باستخدام خفاقة اليد ، قم بضربها حتى تتشكل كتلة متجانسة وللوقت الذي يتم فيه وضعه جانباً.

الخطوة 7: تحضير فطيرة الجبن مع المربى.


بعد الوقت المخصص ، ضع العجينة على كمية صغيرة من الطحين وسحقها وطاولة مطبخ ودلكها عدة مرات حتى يخرج منها ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتكون نتيجة التخمير.

ثم ، باستخدام سكين ، وتقسيم العجين إلى 3 أجزاء (لتسهيل العمل مع كتلة الاختبار) وقم بتدوير كل جزء في طبقة باستخدام مسمار لولبي كثيف لا يزيد عن 5 ملليمترات.

بسكين ، تقطع العجينة إلى مربعات طولها وعرضها تقريبًا 6-7 سم. في منتصف كل مربع صغير ننشر 1 ملعقة كبيرة من الجبن المنزلية. الآن بأيدي نظيفة وجافة ، نقوم بتوصيل جميع أطراف العجينة في وسط كعكة الجبن ، ونضعها بإحكام بأصابعنا. يجب أن نحصل على مربع أصغر وبالفعل مع ملء. لكن حتى لا تسقط جبنة الكوخ من حدود الخبز أثناء عملية الخبز ، نواصل قرص الحواف بأيدينا حتى نحصل على كرة.
الآن نقوم بقلب الكرة رأسًا على عقب ، وفي وسط فطيرة الجبن نقوم بوضع مسافة بادئة صغيرة مع نهاية دبوس التدحرج. وضعت في كل حفرة 1/2 ملعقة صغيرة مربى. كل شيء ، فطائر الجبن مع المربى الذي شكلناه ، يمكننا المضي قدمًا في تحضيرها.

نشرنا الكعك على مسافة قصيرة من بعضنا البعض على ورقة الخبز وضعت مقدما مع ورقة الخبز أو رقائق الغذاء. والآن ، ولجعل فطيرة الجبن قشرة ذهبية ، فإننا ندهن المعجنات بمساعدة فرشاة المعجنات مع بيضة مخفوقة. نترك أكثر لمدة 20 دقيقة يتم غرس الطبق. بعد ذلك ، ضع المقلاة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ويخبز تشيز كيك ل 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيستمر حجم الخبز في اللون البني ويبدأ في جذب الجميع برائحته التي لا تنسى. بمجرد حدوث ذلك ، باستخدام صحن المطبخ ، نقوم بإخراج صفيحة الخبز من الفرن ونضع المعجنات جانباً لتبرد قليلاً.

الخطوة 8: يقدم الكعك مع المربى.


عندما يتم تبريد كعكة الجبن المربى قليلاً ، قم بنقل الخبز إلى طبق التقديم ويمكن تقديمه إلى الطاولة. من الأفضل الاستمتاع بهذه الكعك مع الشاي الساخن أو القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، البضائع المخبوزة مرضية للغاية ويمكنك بسهولة إطعام شركة كبيرة على طاولة الحلوى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير كعكة الجبن ، يمكنك استخدام أي مربى يناسب ذوقك. يمكن أن يكون مربى التفاح والتوت والفراولة ومربى المشمش ، الشيء الرئيسي هو أنك ستحب كعك الجبن.

- لطهي فطائر الجبن مع المربى ، من الأفضل استخدام الجبن المنزلية والحليب.

- لجعل الحشوة أكثر توحيدًا وتناسقًا ، مثل حلوى الجبن المنزلية ، يمكن أيضًا تخمير الجبن المنزلي مع البيض والسكر بخلاط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.

- قبل تقديم فطيرة الجبن مع المربى ، يمكنك اختياريا رش السكر المجفف.