آخر

قطع لحم ضأن مبشرة بالفستق وجبنة الماعز

قطع لحم ضأن مبشرة بالفستق وجبنة الماعز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

انشأ من قبل الطبخ بلانيتمديرة الطهي ، الشيف إميلي ويلسون ، هذه الوصفة تعيد اختراع قطعة لحم الضأن. لا يوجد دقيق وبيض في هذه الوصفة ، على الرغم من ذلك ، لأنها تستخدم جبن الماعز الكريمي والمنحط لجعل الخبز يلتصق بالبقسماط.

12191

السعرات الحرارية لكل وجبة

مكونات

  • 1/4 كوب اوريجانو طازج
  • 1 كوب فستق مقشر
  • 8 قطع لحم غنم بالعظم مقلية
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 4 أونصات جبن ماعز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1/4 كوب شراب بلسميك

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة

مكافئ الفولات (إجمالي) 479 ميكروغرام 100٪


ملخص الوصفة

  • 2 رف من لحم الضأن ، مقلّم
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ربع كوب فستق مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. قم بتتبيل كل رف من لحم الضأن بسخاء مع أعشاب بروفانس والملح والفلفل الأسود.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يوضع لحم الغنم في مقلاة ويطهى ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 6 إلى 8 دقائق. انقلي لحم الضأن إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وضعيها جانبًا.

يُقلب الفستق الحلبي ، فتات الخبز ، الزبدة ، زيت الزيتون ، ورشة ملح وفلفل أسود في وعاء. افرد الخردل على الجانب الدهني لكل رف من لحم الضأن. ضعي خليط الفستق فوق الخردل. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ولحم الضأن وردي في المنتصف ، 20 إلى 25 دقيقة. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.


ريش ضأن مع شرائح الفستق

هناك شيء واحد أدركه بشأن قضاء وقت طويل دون تناول اللحوم (15 عامًا) متبوعًا بوقت قصير نسبيًا في تناول الطعام باعتباره آكل لحومًا متحمسًا إلى حد ما (5 سنوات وتغيير) هو أنه لا يحدث لك دائمًا تضمينها في وجبات. في الواقع ، لقد قمت على ما يبدو بإعداد أربعة أطباق فقط على الموقع هذا العام تشمل اللحوم ، واثنتان كانتا من الوجبات السريعة لحفلات العشاء الكبيرة. مع انفجار الثلاجة (حرفيًا إذا كان بإمكانك العثور على مساحة لوعاء من المايونيز هناك ، فأنت & # 8217d تكون بطلي) مع السبانخ والبصل الأخضر والفجل والجزر الصغير والسكر والبازلاء المقشرة والبطاطا الصغيرة الطازجة المحفورة. بعيدًا عن القمة ، بالكاد أستطيع أن أتخيل لماذا أحتاج & # 8217d لتحميص دجاجة. لكن عندما كنت أتصفح قائمة الوصفات (الطويلة جدًا جدًا جدًا) الخاصة بي للوصفات التي أريد تجربتها الأسبوع الماضي ، قفزت شرائح الضأن هذه في وجهي ، واعدة على الأقل مؤقتًا بإخراجي من الهليون & # 8212 مجزأة! شريط! مع المعكرونة لشخص واحد! & # 8212 شبق.


كانت هناك ثلاث عمليات بيع كبيرة لهذه الوصفة بالنسبة لي ، أولها آن بوريل: أحب كل شيء تطبخه. والثاني هو أن هذه القطع موجودة بالكامل في المطبخ ولم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنك صنع شرائح لحم ضأن رائعة بدون شواية. ذات صلة ، السبب الثالث هو أنني اكتشفت مؤخرًا أنني أحب ، كلا ، حب شرائح لحم الضأن. أعشق لهم. في الواقع ، أعتقد أن استمتاعي بقطع لحم الضأن & # 8212 مقابل التبلل في الأضلاع أو التقدير الغامض لشريحة اللحم & # 8212 هو الشيء الوحيد الذي يجعلني أتناول اللحوم & # 8220real & # 8221 هذه الأيام ، والتي أعرّفها على أنها تحب طعم شيء ما كثيرًا ، حتى أنك & # 8217d تستمتع به بوضوح ، فقط الملح والفلفل على الشواية. هذا هو الحب ، أليس كذلك؟

لحسن الحظ ، تحتوي هذه الوصفة على القليل من المرح معهم ، حيث يتم تلطيخهم بمجرد تحميرهم بقشر الزيتون والفستق والليمون وتابيناد الثوم الذي يمكنك خفقه في وقت قصير في محضر الطعام. يتم تحمير القطع لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة ، ثم يتم تقطيعها مع التابناد وتخبز لمدة خمس دقائق للحصول على الكمال المطلق من لحم الضأن & # 8212 يمكن سحب الطبق بالكامل في غضون 30 دقيقة ، مما يترك وقتًا للأشياء المهمة ، مثل الجلوس في العشب ، والتفكير في كيف أصبحت فخذيك رائعتين للغاية. ماذا ، أنت لا تفعل ذلك أيضًا؟


ريش ضأن مع فستق تابناد
بالكاد تم تعديله من آن بوريل

1/2 كوب فستق مقشر ومحمص
1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى (ما استخدمته) أو زيتون سيرينولا (ما يوصي به بوريل)
2 ملاعق كبيرة قبر
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو المفرومة حديثًا (تم رفضها لأن المنجم قد أصبح فاسدًا)
2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم الطازج
زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ليمون مبشور
1 رف (8 أضلاع) من لحم الضأن أو 6 ريش ضأن
ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا *

لعمل شريط الفستق الحلبي: في محضر الطعام ، يُمزج الفستق ، والزيتون ، والكبر ، والثوم ، والأعشاب ، والمهروس. أثناء تشغيل الماكينة ، قم برش زيت الزيتون ببطء حتى يتحول الخليط إلى عجينة. يُضاف الحماس ويُخفق مرة أخرى ، ويُرش بالزيت إذا لزم الأمر. احجز حتى جاهزة للاستخدام.

في حالة استخدام رف من الأضلاع: قم بإزالة عظمتين من الضلوع من الرف المكون من 8 أضلاع لجعلها رف 6 أضلاع. بالعد من أي من الطرفين ، قم بإزالة العظمتين الثانية والسابعة ، مما ينتج عنه 6 شرائح متساوية تكون أكثر سمكًا من شريحة لحم الضأن العادية. قطع 6 حتى شرائح.

طهي شرائحك: تبّل ست قطع من لحم الضأن بكمية وفيرة على الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. دعهم يجلسون لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل الطهي.

يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُطلى مقلاة كبيرة بسخاء بزيت الزيتون وتُسخن على نار متوسطة إلى عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا وليس مدخنًا ، أضيفي شرائح لحم الضأن واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى تنضج. إذا بدأت المقلاة في التدخين ، خففي الحرارة. يجب أن تكون الشرائح مكرملة بشكل جميل على كلا الجانبين. تُرفع الشرائح إلى مقلاة صفيحة وتُشمير بسخاء مع شريط الفستق. ضعها في فرن مسخن مسبقًا واطبخها لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى متوسطة الندرة. تُرفع شرائح اللحم من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

* إضافتي. هل يعرف أحد لماذا لا تدعو وصفة واحدة من وصفة آن بوريل إلى الفلفل الأسود ، الملح فقط؟ أحب أن أسمع نظرياتك!


فلاتبريدس لحم ضأن أمريكي مشوي

حصص: 4

مكونات

فستق بيستو

1-1 / 2 كوب ريحان طازج معبأ

3/4 كوب فستق محمص غير مملح

1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية (لنسخة خالية من الألبان ، وإلا استخدم 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور)

1/4 ملعقة كبيرة ملح كوشير أو أكثر حسب الرغبة

1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الطازج أو أكثر حسب الرغبة

دهن جبن الماعز

6 أوقية جبن ماعز درجة حرارة الغرفة

الضأن والفصل

4 شرائح لحم الضأن الأمريكية حوالي 1 باوند

الفلفل الأسود الطازج

الاتجاهات

ضعي جميع مكونات بيستو الفستق في الخلاط واخلطيها على نار عالية حتى تمتزج تمامًا. اجلس جانبا.

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع قطع خبز النان على صينية خبز. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

اخلطي جبن الماعز مع الكريمة الثقيلة واتركيها جانبًا.

إذا لم يكن لديك شواية تقليدية (مثلي لأن ... شقق مدينة نيويورك) ، فقم بإشعال مقلاة شواء (استخدمت قالبًا من الحديد الزهر قبالة أمازون مقابل حوالي 20 دولارًا) على درجة حرارة عالية. كن مستعدًا لبعض الدخان في مطبخك ، لذا افتح أي نوافذ و / أو افتح أي فتحات تهوية بالمطبخ. باستخدام منشفة ورقية ، جفف جانبي شرائح لحم الضأن بالتربيت عليها ثم تبليها بكميات وفيرة ومتساوية بالملح والفلفل والبابريكا.

قم بطهي شرائح لحم الخاصرة على صينية الشواء (أو الشواية) لبضع دقائق على كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145. اتركها على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.

تجميع الخبز المسطح

باستخدام ظهر الملعقة ، وزعي خليط جبن الماعز بالتساوي على كل خبز مسطح.

باستخدام سكين حاد ، قطّع لحم الضأن إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/8 بوصة) وأضف الشرائح فوقها.

رشّي بيستو الفستق على الوجه واستمتع!


ضأن مبشور بالفستق والأعشاب

مع الإيطاليين ، عيد الفصح هو كل شيء عن الحمل ... ما لم تكن كالابريسي ... إذن فالأمر كله يتعلق بالحمل أو الماعز! هذا نوع من الطريقة التي نشأ بها. لم نكن نعرف أبدًا ما هو الطبق الرئيسي حتى اللحظة الأخيرة تقريبًا. لكننا كنا نعلم دائمًا أنه سيكون من لحم الضأن أو الماعز. كان سبب كل هذا التشويق هو أن والدي ، أتيليو - "الكاهن الأكبر للكنيسة من كل ما يأكل اللحوم" كان مسؤولاً عن شراء اللحم. شيء جيد أيضًا - لأنه ، مثل والده من قبله ، كان يعرف كل شيء عن اللحوم. في بعض الأحيان كان بإمكانه الحصول على ماعز صغير - وأحيانًا كان لحم الضأن الذي يتغذى من الحليب. مهما كان الأمر - كنا نعلم دائمًا أنه سيكون حدثًا - عصاري ، مطبوخ جيدًا ، بنكهة ، ومُعد بإتقان تام من خلال "نوميرو أونو"في مطبخنا. هنا ، تكريمًا لعيد الفصح الذي مضى ، ندخل العصر الحديث مع حامل بسيط من الحمل - ولكن ليس فقط أي رف - رف ضأن مبشور بالفستق والأعشاب.ما عليك سوى إلقاء نظرة على هذه الوصفة ، وسترى مدى سهولة تحضيرها. سيوافق أتيليو على هذا الاختيار ، حيث أن جميع النكهات والتوابل المفضلة لديه ، والأعشاب المختارة تمامًا ، موجودة في هذا الطبق. بونا باسكوا ، البوب!

رف ضأن مبشور بالفستق والأعشاب

يجعل: رف واحد (2-3 حصص)

التحضير: حوالي 15 دقيقة

طهي: حوالي 25-30 دقيقة

مكونات

1/4 م + 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز للبيستو وقليل إضافي للرذاذ

1 فص كبير من الثوم الطازج cut المقطّع إلى 3 قطع

1/2 م بقدونس إيطالي طازج

2 ملعقة كبيرة. أوراق الروزماري الطازجة

3 ملاعق كبيرة. جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة

ملح وفلفل حسب الرغبة

إكليل الجبل الطازج أو البقدونس الإيطالي للتزيين

تعليمات

جفف رف الضأن بالتربيت عليه. إذا كان الرف دهنيًا بشكل خاص ، فقد ترغب في تقليم بعضه ، لكنك تريد بعض الدهون عليه للحفاظ على رطوبته وتوفير النكهة.

رشي القليل من البكر الممتاز على الجانب السفلي من رف لحم الضأن. أضف الملح والفلفل إلى جانبي الرف.

في الخلاط أو المعالج ، اخفقي المكونات التالية حتى تتكون عجينة ناعمة (البيستو!) - مع إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز على شكل تيار:

فستق ، ثوم ، بقدونس ، أوراق إكليل الجبل ، بارميجيانو ، قشر ليمون ، وعصير ليمون

تذوق التوابل ويضاف الملح والفلفل حسب الحاجة.

افعل ذلك في الصباح الباكر ثم ضعه في الثلاجة: اضغط على البيستو على الدهن أو الجانب المستدير من الرف. سيوفر هذا القشرة. الآن ، استمر في بقية يومك! سهل جدا!

حوالي 1/2 ساعة قبل أن تكون جاهزًا للشواء & # 8211 أخرج الرف المتقشر من الفرخ مبكرًا واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

شوي رف لحم الضأن على حرارة 450 درجة لمدة 10 دقائق - ثم خففي حرارة الفرن إلى 400 درجة واطهيه حتى يصل إلى المستوى المفضل لديك من "النضج". بالنسبة لي ، يتطلب هذا 10-15 دقيقة من التحميص عند 400. (درجة الحرارة الداخلية حوالي 145 درجة) أنا أحب لحم الضأن الوردي والعصير. للحصول على أفضل النتائج لا تحمص حتى تنضج جيدًا - نوع من إهدار لحم الضأن الجيد.

هذه الخطوة التالية مهمة: دع اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة لإعادة امتصاص العصائر.

قم بتقطيع الرف إلى شرائح فردية بسكين حاد أو مقص.

زينيه بإكليل الجبل الطازج أو البقدونس ورشي بأجمل أنواع البكر التي يمكنك العثور عليها!

لا تنتظر عيد الفصح فقط لجعل هذا رائعًا رف ضأن مبشور بالفستق والأعشاب. مهلا! جعل اثنين من الرفوف & # 8211 بقايا الطعام للموت من أجلها. هل تبحث عن الاقتران المثالي بالنبيذ؟ لا تنظر إلى أبعد من توسكانا الجميلة لهذا - متوسط ​​الجسم وليس ثقيلًا على العفص.

بارلا تعال مانجي!

التعليقات مرحب بها في "Speak Your Mind Area" أسفل هذا المنشور على الإنترنت.


قطع لحم ضأن مبشرة بالفستق وجبنة الماعز - الوصفات

عندما نذهب إلى سانتا في لزيارة أصدقائنا ليندا ومايك ووترمان ، نقوم بطهي وجبة رائعة من فخذ لحم الضأن المشوي على الفحم والمتبلة بإكليل الجبل ومرفقة بالبطاطس المحمصة. كنا نستمتع بهذه الوجبة معًا طالما أمكننا تذكرها.

تمتزج نكهات لحم الضأن وجبن الماعز ببراعة ، كما أن إكليل الجبل والثوم يبرزان العصائر اللذيذة لرف لحم الضأن اللذيذ. تكريما لـ Watermans ، قمت بإنشاء قشرة جبن الماعز التي تلبس رفًا من لحم الضأن مع إبقائها رطبة وطرية.

قشرة جبن الماعز
4 أونصات (12 كوب) جبن ماعز طازج طري
1/4 كوب بقسماط خبز طازج
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
1 صفار بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 أوقية بيكورينو رومانو ، مبشور (2 ملاعق كبيرة ممتلئة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

عدس
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
رف 8 قطع من لحم الضأن ، مشذب ومفرش
(اجعل الجزار يفعل هذا) (2 رطل)
توابل ملح أو ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
4 أغصان من إكليل الجبل الطازج للتزيين

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.

لتحضير قشرة جبن الماعز ، ضعي جبن الماعز وملعقة كبيرة من فتات الخبز والثوم وصفار بيض إكليل الجبل والملح معًا في وعاء صغير واخلطيهم. يُمزج 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والبيكورينو والفلفل في وعاء صغير آخر. اجلس جانبا.

افركي الزيت على اللحم وتبليه بملح التوابل. ضعي لحم الضأن على رف في مقلاة خبز ضحلة وشوى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من اللحم يقرأ 110 درجة فهرنهايت. أخرجه من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. الجانب العلوي من رف لحم الضأن مع خليط جبن الماعز. ربتي بخليط فتات الخبز فوق هذا المزيج مع الضغط عليه قليلاً حتى يلتصق. يُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح متوسط ​​الندرة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت ، ويجب أن تكون قشرة الجبن بنية ذهبية. إذا رغبت في مزيد من القشرة ذات اللون البني ، ضعيها على بعد 3 بوصات من الحرارة تحت الشواية الساخنة للدقائق القليلة الماضية قبل أن يصل لحم الضأن إلى 145 درجة فهرنهايت ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق.

ليخدم، اقطع الرف إلى شرائح ، مع الحرص على الاحتفاظ بالقشرة مع كل قطعة. قدمي قطعتين لكل شخص مزينة بإكليل الجبل.

كتاب الطبخ والدليل لعشاق الجبن
بقلم بولا لامبرت
سايمون وأمبير شوستر ، نوفمبر 2000
غلاف مقوى ، 35.00 دولارًا
384 صفحة ، 16 صورة توضيحية ملونة كاملة
رقم ال ISBN: 0-684-86318-9
وصفة طبع بإذن.


لحم غنم طرخون مع جبن الماعز فوندو

مغامرات أندرو زيمرن ورسكووس للمطبخآه ، الربيع يبتلع ، ويتحول الشاب وأفكاره إلى خروف. دع & rsquos نخرج التفكير السلبي من الطريق أولاً. الحمل الصغير (أقل من حوالي سبعة إلى ثمانية أشهر) رقيق بشكل رائع ، وليس دهنيًا أو أقل دهونًا ، وكلما صغر سنًا ، كان المنتج أفضل ، في رأيي. إذا كان بإمكانك الحصول على لحم خروف يرضع بالحليب في سوق مزرعة أو عبر CSA أو مزرعة مباشرة ، فابحث عنه. رف الأطفال الكامل عبارة عن حصة واحدة ، لكن بالنسبة للكميات الأكبر ، أقوم بشوي أرباع لحم الضأن الكامل على الشواية أو في الفرن طوال الوقت. اللحم لونه وردي شاحب وحلو المذاق وطري. تتطلب هذه الوصفة رفًا واحدًا لخدمة شخصين ، أي حوالي ثلاث أو أربع قطع صغيرة لكل شخص. ويفترض أنك تشتري لحم خروف تقليدي يبلغ عمره حوالي ثمانية أو تسعة أشهر. هذا & رسكووس قياسي جدًا ، أعتقد أن جبن الضأن والماعز هو مزيج مثالي. صلصة جبن الماعز هنا بسيطة تتناغم بشكل جميل مع أي لحم أحمر أو أبيض مشوي أو مشوي. لسنوات ، غالبًا ما كنت أقوم بإعداد شطائر صغيرة على الخبز المحمص مع بقايا الساق المشوية من لحم الضأن وجبن الماعز الناضج الناضج. بعد ذلك بوقت طويل ، جمعت بين فكرتين معًا وطوّرت وصفة أكثر رسمية في المنزل لحفلات العشاء. بعد مشاهدة ابننا يلتهم بقايا الطعام يومًا ما ، جعلته جزءًا من عائلتنا وتناوب rsquos أثناء التخطيط للوجبات الأسبوعية. لقد أصبح شائعًا لدرجة أنني وطفلي البالغ من العمر سبع سنوات "علمنا" هذا الطبق معًا في عرض عشاء عائلي العام الماضي في عالم والت ديزني. يحب الأطفال وضع الصلصة على لحم الضأن ، وأي طفل لا يحب "مصاصات اللحم"؟& [مدش] أندرو زيمرن وصفات سريعة لفرم الضأن


ريش بلسميك مشوية مع صلصة جبنة الماعز بالأعشاب

قطع بلسميك لحم ضأن مشوية سريعة وسهلة وطازجة مع صلصة جبن الماعز بالأعشاب هي واحدة من أكثر وجبات العشاء اللذيذة على الإطلاق. سريع الوصول إلى الطاولة ومع سهولة التنظيف ، هذه الوجبة هي وجبة ستحبها جميع أفراد الأسرة.

إخلاء المسؤولية: هذا المنشور برعاية ACME Markets. كل الآراء والبيانات تخصني ، كما هو الحال دائمًا.

الصيف هنا رسميًا وهذا يعني أنني أريد عشاء سريع يمكنني الحصول عليه على الطاولة في دقائق. لا أرغب في قضاء ساعات في العبودية في المطبخ عندما يكون بإمكاني أن أكون بالخارج مستمتعًا بأشعة الشمس مع عائلتي ، لكنني أيضًا لا أريد أن أقطع الأمور عن طريق تقديم الكثير من الأطعمة الجاهزة. هذه الوصفة الخاصة بقطع البلسمك المشوية مع صلصة جبن الماعز بالأعشاب هي واحدة من المفضلة لأنها مصنوعة من مكونات نظيفة ويستغرق العمل التحضيري حوالي 5 دقائق.

تبدأ أفضل الوصفات بأفضل المكونات ولهذا السبب أحب منتجات Open Nature® الموجودة في متاجر ACME Markets المحلية. توفر منتجات Open Nature منتجات عالية الجودة ومعالجة بأدنى حد من أجل رفاهية عائلتك وأصدقائك وحيواناتك الأليفة والبيئة. الجودة والرضا مضمون أو استرداد أموالك.

تساعدني منتجات Open Nature على الشعور بالرضا عن الطعام الذي أطعمه لعائلتي بدءًا من شرائح Lamb Loin Chops ذات الطبيعة المفتوحة. النكهة غنية ولكن حساسة مع حلاوة طفيفة لا توجد إلا في منتجات لحم الضأن. إنهم يطهون بسرعة لذا فهم مثاليون لتناول العشاء أثناء التنقل.

شرائح لحم الضأن قم أيضًا بامتصاص التتبيلات وفرك النكهات جيدًا ، واستخدمت خلطة خل البلسمي أوبن نيتشر وقمت بتتبيلها لبضع ساعات. هذا أعطى اللحم وقتًا لامتصاص كل النكهة الحلوة المنعشة الموجودة في التتبيلة. أنا أحب هذه الصلصة البلسمية لأنها بسيطة ونقية ... لا شيء صناعي ولها لقمة حلوة رائعة على جميع سلطاتي!

بعد ذلك ، رميت شرائح لحم الضأن على الشواية لحوالي 10 دقائق. تمنحهم الحرارة العالية مرقًا مثاليًا ويطبخون بسرعة دون تجفيف شرائح لحم الضأن. إن استراحة شرائح لحم الضأن بعد الطهي يتيح الوقت لإعادة توزيع العصائر ، مما يترك لك لحمًا طريًا وعصيرًا يضاهي جودة أي مطعم.

بينما ترتاح قطع لحم الضأن المشوية ، يمكنك صنع الصلصة باستخدام الزبادي اليوناني الطبيعي المفتوح ، ا أورجانيكس® جبن ماعز بالثوم والأعشاب ، وعسل ، وخل التفاح. ضع كل شيء في الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا. هذا يتركك مع صلصة جبن الماعز الكريمية المنعشة والحلوة قليلاً والتي سترغب في وضعها على كل شيء. الزبادي اليوناني العادي من Open Nature هو عنصر أساسي في منزلي ، فنحن نحب القوام الكريمي السميك وهو مثالي في الصباح مع حفنة من التوت الطازج.


  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل مسحوق مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة مردقوش مجفف مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 6 قطع من لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 1-1 / 2 بوصة (حوالي 1-3 / 4 أرطال)
  • 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات غير مجففة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ربع كوب زيتون كالاماتا ، أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ربع كوب جبن ماعز مفتت (تشيفر) (2 أوقية)
  • 2 ملاعق صغيرة من النعناع الطازج

في وعاء صغير ، يُمزج 1/4 ملعقة صغيرة من الملح وإكليل الجبل والمردقوش والزعتر وقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون. رشي خليط الأعشاب على قطع لحم الضأن وافركي بأصابعك.

في قدر بطيء 3-1 / 2-4 لتر (انظر النصيحة) ، ضعي شرائح لحم الضأن ، فاصولياء الكانيليني ، طماطم غير مجففة ، بصل ، زيتون ، عصير ليمون ، ثوم وربع ملعقة صغيرة ملح.

قم بتغطية الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 2-1 / 2 إلى 3 ساعات.

لتحضير جبن الماعز بالأعشاب: في وعاء صغير ، يُمزج جبن الماعز المفتت والنعناع الطازج المقطوع ويوضع جانبًا.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة جدًا ، ويُضاف الجرجير. اطبخ لفترة وجيزة حتى تذبل. أضف عصير الليمون. للتقديم ، ضعي قطعة وبعض من خليط الفاصوليا على طبق يقدم مع جرجير وجبنة الماعز بالأعشاب.

نصيحة: لتنظيف سهل: قم بربط طباخك البطيء ببطانة طباخ بطيئة يمكن التخلص منها. أضف المكونات حسب توجيهات الوصفة. بمجرد الانتهاء من طهي الطبق ، اسحب الطعام من قدر الطهي البطيء وتخلص من البطانة ببساطة. لا ترفع أو تنقل البطانة التي تستخدم لمرة واحدة مع وجود طعام بداخلها.


قطع لحم ضأن مبشرة بالفستق وجبنة الماعز - الوصفات

الأعياد تجلب لنا الكثير من الأشياء المبهجة. تقاسم الوقت مع العائلة ، ومشاهدة رئيسك في العمل وهو يقوم بنسخة كاريوكي في حالة سكر من "إنها تمطر الرجال" في حفلة المكتب ، وبالطبع تلك الوجبات الخاصة. هذه الوصفة فائقة السهولة من لحم الضأن مكتوبة بشكل خاص في كل مكان & # 8211 جيدًا ، في الواقع أشبه ما يكون بكل شيء مضغوط فيه.

بالتأكيد ، رف لحم الضأن باهظ الثمن بعض الشيء ، ولكن ليس أكثر من لحوم المناسبات الخاصة الأخرى مثل الضلع الرئيسي أو لحم البقر المتن أو الأوز & # 8211 وبما أنها تُباع مقطوعة تمامًا ، فلن يكون لديك أي نفايات تقريبًا. أيضًا ، إذا لم يكن لديك لحم خروف مثل العشرين عامًا الماضية ، فستتفاجأ بمفاجأة لطيفة ، فاللحم قليل الدهن وطري وليس طريًا على الإطلاق.

الشيء الآخر الرائع في رف الحملان اليوم هو حجمه المتسق. سيكون لديهم ثمانية عظام ضلع ، ويقل وزن كل منهم بقليل عن 1 رطل. حقيقة أن هذه هي كل الوزن الذي يجعل الحياة أسهل بكثير عند طهي أكثر من واحد. عند الحديث عن ذلك ، فإن التقسيم هنا سهل للغاية ، ما عليك سوى السماح برف واحد لكل ضيفين.
فيما يتعلق بالقشرة ، أضفنا الفستق الحلو الغني إلى قشرة خردل ديجون التقليدية. هذا يعطي الحمل نكهة وقوامًا مثيرًا للاهتمام. قد تكون خيالي ، لكنني أعتقد أن هناك شيئًا ما حول ما يجعل الفستق أخضر (الكلوروفيل؟) ، مما يجعله يتناسب تمامًا مع اللحم. كما يبدو رائعًا جدًا.

أنا رجل ديك رومي كبير لعيد الشكر ، ولكن إذا كنت تبحث عن فكرة عشاء فريدة من نوعها لعيد الميلاد أو عيد رأس السنة الجديدة ، فإن رف لحم الضأن بالفستق سيكون خيارًا ممتازًا. يتمتع!

مكونات 4 حصص من لحم الضأن المقرمش بالفستق
2 رف مشذب بالكامل من لحم الضأن (أقل بقليل من 1 رطل لكل منهما)
1 ملعقة صغيرة Herbes de Provence ، أو مزيج أعشاب إيطالية مجففة
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي
3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
للقشرة:
2/3 كوب فستق محمص مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة فتات خبز سادة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازج
* ملحوظة: مدة الطهي الواردة في الفيديو 25 دقيقة ستعمل إذا كنت تقوم بدفعة واحدة أو اثنتين ، ولكن إذا قمت بتحميل الفرن لمجموعة كبيرة ، فمن الواضح أنك ستحتاج إلى زيادة وقت الطهي ، لأن درجة حرارة الفرن سوف تسقط. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. قم بإزالته بين 125 و 130 درجة فهرنهايت للحصول على مركز وردي لطيف.

عرض الوصفة كاملة


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل طاجن لحم ماعز بالبصل والبطاطس مع الشيف علاء الشربيني (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kailoken

    الرسالة بعيدة

  2. Nitilar

    لقد اشتركت للتو في مدونتك أمس

  3. Kajirn

    برافو ، لقد فكرت للتو

  4. Otaktay

    بغض النظر عن مدى صعوبة جربتي ، لم أستطع أن أتخيل مثل هذا الشيء. كيف يمكن ذلك ، لا أفهم

  5. Dorrance

    ها ... متعة بما فيه الكفاية



اكتب رسالة