آخر

مافن كريمة الليمون

مافن كريمة الليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كريمة الليمون: ضعي قدر من الحليب على النار ، قشر ليمون ، في وعاء نخلط السكر مع البيض والدقيق وعصير الليمون ، عندما يغلي الحليب نرفع النار عن النار ونضيف الكريمة من الوعاء ، نضعها من جديد على يُطلق النار ويُدور باستمرار حتى تصبح التركيبة كريمية ، وعندما تصل إلى القوام المرغوب ، تُترك جانباً وتخلط مع الزبدة ، ثم تترك لتبرد.

الكعك: في وعاء نضع قدورا مع قليل من الملح والسكر ، نخلط جيداً بسرعة عالية حتى تصبح رغوة ، نضيف الزيت تدريجياً ، ثم نضع الطحين والبيكنج باودر والكاكاو ويخلطون بالشوكة حتى يمتزجوا جيداً. ضعي القوالب ، واتركي أقل من نصفها فارغًا ، وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة كحد أقصى 20 دقيقة عند 180 درجة.

عندما يبردوا جيدًا ، احفرهم بسكين (استخدمت إناء خاصًا يساعدني في الحفر) واملأ كل كعكة بكريمة الليمون.

نخلط الكريمة المتبقية مع الكريمة المخفوقة ونزينها حسب الرغبة.

دعها تبرد لبضع ساعات.

شهية طيبة!!!


كريمة الحليب بالزبدة والليمون ، كريمة ناعمة ومرطبة للكيك والفطائر

يتم تحضير هذا الكريم على مرحلتين: الأولى نحضر فيها أساس الحليب والثانية نضيف فيها الزبدة. يجب أن يكون باردًا ويحتوي على نسبة دهون تصل إلى 82٪. بهذه الطريقة ستحصل على كريم حليب كريمي جيد التهوية. من أجل نجاح الكريم ، يتم خلط أساس الحليب فقط عندما يتم تبريده. في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، الفكرة هي أن تكون باردًا.


ميني تارت بالفراولة و كريمة الليمون و الكريمة المخفوقة

موسم الفراولة قصير. أحضر من الخارج وصفة تبدو معقدة ولكن ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. من الصعب تصديق رائحة الفراولة ، جنبًا إلى جنب مع برودة الليمون والكريمة ، ولكن كل أولئك الذين تناولوا هذه الكعك قالوا إنهم شعروا وكأنهم يأكلون كعكة خفيفة ومنعشة. خلال هذه الفترة نتجنب الحلويات بقدر ما نستطيع ، ولكن سيكون من العار عدم الاستفادة من نضارة هذه الفاكهة الخيالية التي تملأ الغرفة بالنكهة وتلون الأطباق بشكل لا يصدق. ستكون خسارة كبيرة لترك موسم الفراولة يمر وعدم تجربته. مرت على المركز الأول في الربيع أعلى الاستعدادات المنزل. قمت بترجمة الوصفة من الموقع & # 8220My Recipes & # 8221.



مكونات
ليف كرست (أكواب)
1 كيس من عجينة الفطيرة
30 جرام مسحوق قديم

كريم الليمون
225 جرام جبن كريم مسكربون (انقر للوصفة) أو نوع فيلادلفيا
1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كريمة الفراولة
300 جرام فراولة مقطعة
200 جم سكر ناعم (أضع 170 جم)
ملعقتان كبيرتان من الأطراف النشوية (3 & # 8220 مهزوزة & # 8221 إذا كنت تريدها شديدة الصلابة)
60 مل من الماء البارد
1 ملعقة كبيرة زبدة -25 جرام
10 حبات فراولة كاملة

طازجة مبنية
250 جرام كريمة مخفوقة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
30 غ من السكر البودرة (أضع كيسين من سكر الفانيليا)

زخرفة
أوراق النعناع
قشر الليمون المبشور

تحضير
ليف كرست (أكواب)
1. قم بإذابة ورق العجين مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. جهز أشكال التارت الصغيرة ، أو على شكل سافارين أو مافن كما أملك (يخرجون أصغر حجمًا وأكثر روعة). كان لدي أيضًا شكلان معدنيان مكافئان في الحجم لتلك الموجودة في الفطائر الصغيرة.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة.
4. رشي سطح العمل بالسكر البودرة الذي تضعين فوقه صفيحة العجين التي تدهنينها بالمسمار حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 مم.
5. قطع الدوائر لتناسب التجويف. شكل كام 7.5-8 سم.


ضعي العجينة المقطعة في التجاويف مع وضع السكر لأسفل. إذا لم يكن طلاء التفلون من نوعية جيدة ، دهن التجاويف بالزبدة حتى لا تلتصق. ستكون الحواف طباشيرية. قم بوخز القاعدة والجدران بشوكة.

6. اخبزي لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن على الموقد البارد واتركيها في الصينية لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجهم على الشواية ليبردوا تمامًا.

كريم الليمون
1. ابشر قشر الليمون.

2. اخفقي جبنة الكريمة مع الكريمة (مسكربون في حالتي) على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف السكر واستمر في الخفق مع زيادة السرعة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي القشر وعصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا.

توضع في أكواب البف باسترى ملعقة صغيرة من الكريمة وتغطى بطبقة رقيقة من السلة. ضع دائرة بالقرب من حافة كوب عجين الفطير لتشكيل إطار يحمل كريمة الفراولة. أو أنك تعمل فقط بالملعقة. الفكرة هي أنه عندما تقوم بالتدوير بملعقة في المنتصف ، لتشكيل تجويف ، سيرتفع الكريم على الجدران إلى الحافة ويبلغ سمكه حوالي 1 سم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

كريمة الفراولة
1. اغسل الفراولة تحت الماء الجاري وصفيها من خلال غربال. أنت تنظف ذيولهم.
2. امزج في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبحوا عجينة. كنت أستخدمه كثيرًا لكنني لم أتذكر منذ فترة طويلة أن هذا الخلاط قد فازت به لورا لورينتيو.

3. في قدر كبيرة ذات قاع سميك وجدران ، اخلطي معجون الفراولة مع 170-200 جم سكر ناعم واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي النشا في كوب وأضيفي الماء تدريجياً مع الفرك بملعقة حتى لا يبقى متكتلاً. تحصل على الجوع.
5. أضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك مع الكمثرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة ومن اللحظة التي تبدأ في التماسك والغليان ، اتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئي النار وأضيفي الزبدة حتى تذوب.

7. دعه يبرد لمدة 15 دقيقة.
8. قطّعي العشر حبات من الفراولة إلى مكعبات بطول 1 سم وضعيها فوق مزيج الفراولة الدافئ.

تجانس قليلا. نضع الوعاء في البرد (ينصح به 3 ساعات). أسرعت وقمت بتبريده في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

طازجة مبنية
1. اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة ، ثم اخفقيها حتى تصبح رغوية. أضف المقتطف واضرب أكثر قليلاً للتضمين.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى تتشكل قمم ناعمة.

تصاعد
يتم تثبيته في أقرب وقت ممكن من وقت التقديم.
1. ضعي شريحة من كريمة الفراولة بالملعقة في الكؤوس مع كريمة الليمون لملء التجويف المشكل برأس صغير.

2. ضعي كريمة حلزونية أو مخفوقة فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع مقطوع (بدون نقاط البيع) بملعقة صغيرة.
3. للحصول على تأثير اللون والطعم ، زين بأصغر أوراق نعناع (كسرتها) وقشر الليمون المبشور.
عيشها!


كيف تصنع كريمة الليمون بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة؟

القاعدة & # 8211 كريم الليمون المسلوق

لقد صنعت قاعدة كريم الليمون تمامًا مثل بياض الثلج. من المستحسن تحضيره في اليوم السابق حتى يكون الوقت باردًا.

في وعاء مناسب ، دلكت الصفار بالسكر والفانيليا. أضفت النشا وخففت كل شيء تدريجياً بالحليب البارد مع الحرص على عدم تكون الكتل. أخيرًا ، قمت ببشر قشر ليمونتين وأضفته إلى التكوين.

أضع القدر على نار هادئة وأقلبه باستمرار حتى يغلي الكريم ويبدأ يتكاثف. احرص على عدم الوقوع! منذ لحظة الطهي ، قمت بالتوقيت لحوالي 2-3 دقائق وتذوقتها للتأكد من أنها لم تعد مذاق ومذاق مثل الدقيق. ينضج النشا بسرعة كبيرة ويحول الكريمة من كريمة طحين إلى كريمة ناعمة وحريرية.

يا لها من نكهة الليمون !! Mmmmm & # 8230 صببت الكريمة الساخنة في صينية مبطنة بورق طعام بلاستيكي ، وقمت بتسويتها بملعقة وغطيتها جيدًا بالرقائق (حتى لا تصنع قشرة ، بوجيتا). فعلت الشيء نفسه مع باتيسيير كريم الفانيليا (وصفة هنا).

هذه الطريقة تسرع تبريد الكريم. على أي حال ، يجب أن يبرد ثم يبقى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل & # 8211 الأفضل بين عشية وضحاها.

أضيفي كريمة الليمون مع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة

في اليوم التالي ، أخرجت قاعدة الكريمة من الثلاجة وأعدت الماسكاربوني والكريمة المخفوقة. كلاهما يجب أن يكون باردا. القشدة طبيعية وليست فضلات نباتية.


كريم الليمون الرائب والليمون

كريم الليمون الرائب والليمون. وصفة كريمة الليمون بالزبدة والبيض & # 8211 حامض ، عطري ، ناعم ، خفيف ، استثنائي! لقد كنت أتطلع إلى خثارة الليمون هذه لفترة طويلة ، والتي تخيلت أنها كريمة حامضة ، لكن تذوقها أدركت أنها أكثر من ذلك بكثير. الكريم منتشر للغاية في المملكة المتحدة والولايات المتحدة (ولهذا السبب احتفظنا بالاسم باللغة الإنجليزية).

كريم الليمون كورد هو كريم مشهور جدًا للدهن على الخبز أو الكعك أو الحلويات الأخرى. قوامها مشابه لاتساق البودنج ، فهو أكثر سيولة بقليل ، لكن أدق بكثير. يمكن تحضيرها بالفواكه العطرية الأخرى: الفراولة ، التوت ، التوت أو البرتقال.

مع هذا الليمون الرائب اللذيذ ، صنعت كعكة زازا اللذيذة بالليمون والماسكاربوني والجزء العلوي المنفوش & # 8211 وصفة هنا.

أو كعكة خفيفة وحامضة وبسيطة للغاية ومكررة: كعكة الزبادي والليمون (الوصفة هنا).


ويفر بكريمة الكراميل والمكسرات

لم يعد سرًا أن ارتفاع استهلاك السكر ضار بصحتك. أنا شخصياً أتجنب تناول الحلويات التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر ، لكن في بعض الأحيان ، مرة أو مرتين في السنة ، أقوم بعمل استثناء وأعد في المنزل بعض الفطائر اللذيذة ولكن مع الكثير من السكر.

وصفة ويفر بكريمة الكراميل والمكسرات ليس من الصعب صنعها ، وبغض النظر عن مدى جودة هذه الرقائق ، فمن المؤكد أنك ستميل إلى تحضيرها قدر الإمكان. من أجل صحتك ، لكن من الجيد القيام بذلك مرة أو مرتين في السنة)

لتحضير بسكويتات الوفل مع كريم الكراميل والمكسرات ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات الشائعة التي توجد دائمًا في المخزن ، مثل السكر والبيض والزبدة بالإضافة إلى المكسرات وصفائح الويفر.

إنها وصفة ، كما قلت ، سهلة التحضير ، وتتطلب القليل من المكونات وقليلًا من الوقت الذي تقضيه في المطبخ لتحضيرها وفي نفس الوقت سبورنيكا. هذا يجعلها مثالية لتلك اللحظات التي تحتاج فيها إلى كمية أكبر من الحلويات وأن تكون مستعدًا في أقصر وقت ممكن.


مافن بالليمون وبذور الخشخاش

لقد استبدلت الشوكولاتة في الحلويات بنكهات طازجة كثيرًا مؤخرًا. الليمون والبرتقال والفراولة والفانيليا ومعجون البرالين - أفضلها آلاف المرات على الشوكولاتة ، على الرغم من أن الأخيرة لا تزال العنصر الأكثر تنوعًا واستخدامًا في صناعة الحلويات حول العالم. لكن من الجيد استكشاف الاحتمالات الأخرى. لذا تحتوي وصفة اليوم على بذور الليمون والخشخاش ، وهي مزيج من النكهات والقوام الكلاسيكي ولكن اللذيذ. الوصفة نفسها بسيطة ويتم إعدادها بسرعة ، لكن النتيجة النهائية ، هذه الكعك مع بذور الليمون والخشخاش ، رائعة! رطب ، ناعم ، معطر ، إنه بالضبط ما تحتاجه لوجبة خفيفة حلوة أو حزمة مدرسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير العجينة قبل بضع ساعات وتخزينها في الثلاجة حتى الخبز ، حتى تتمكن من تنظيم نفسك بشكل أفضل.

إنها عجينة متعددة الاستخدامات غالبًا ما أصنع منها أسطح عمل لتحضير كعكات سريعة وسهلة. لا أحب الرائحة فحسب ، بل أحب أيضًا الملمس كثيرًا ، مما يجعله رطبًا ورقيقًا بعد الخبز.


فطائر التفاح

الكعك هو كعك خفيف ورائع ، لا داعي لأن تكون طاهيا ذا خبرة لتحضيره. وهم أنيقون ولطيفون للغاية :). بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت مزيجًا من التفاح والليمون ، وهي حلوى ليست حلوة جدًا ، وهذا يعني بالضبط نوع الحلوى التي أحبها.

  • 125 جرام زبدة
  • 125 جرام من العمر
  • 2 بيض
  • 150 جرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 تفاحات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • قشر وعصير ليمونة واحدة (4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون بالضبط)
  • 50 مل كريما حامضة أو زبادي
  • قليل من الملح

1. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ثم اخلطيهم فوق شرائح التفاح واخلطيهم برفق حتى تغطي شرائح التفاح كل مكان. اتركه لمدة 15 دقيقة.

2. اخلطي الزبدة أو السمن (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر لمدة 3 دقائق. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخلطيهم. نضيف الملح ثم عصير الليمون مع القشر المبشور والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وفي النهاية الكريمة الحامضة.

3. ضعي الخليط في قوالب المافن (حوالي ملعقة كاملة في كل منها) وضعي فوقها شرائح التفاح. ضعيها برفق واخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 جم.

قدميها دافئة مع رشها بالسكر البودرة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


طريقة التحضير

نخلط البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمهما ويخففان في اللون ، نضيف الزبدة المذابة وسكر الفانيليا والدقيق المخلوط مع البيكنج بودر وينخل مسبقًا. سوف نحصل على تركيبة ليست سميكة للغاية ، ولكن هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها. :) نضع بمساعدة الملعقة التكوين في علب الكعك حوالي 3/4 ونخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عند 180 درجة مئوية في الفرن المسخن مسبقًا. ستخرج 24 قطعة من المكونات المحددة. نتركها تبرد وعندما تكون باردة ، نقطع غطاءًا في المنتصف ونملأها بقطعة من الكريمة المحضرة. اخترت مسحوقها بقليل من سكر الفانيليا ، ويمكنك استخدام أي ديكور تريده.

الكريمة: نقوم بتسخين الحليب على نار خفيفة ، نخلط الصفار مع السكر بشكل منفصل ، نضيف النشا ثم الحليب الدافئ بالتدريج.) حتى تتكاثف الكريمة. نترك المزيج جانباً ، نضيف الزبدة والنكهات (قشر البرتقال ، عصير الليمون) ونخلط جيداً ، ثم نضع غلاف بلاستيكي مباشرة على الكريمة (لا لتشكيل قشرة) ونتركها لتبرد تقريباً. ساعة واحدة (إذا كان لديك وقت ، فقم بتحضير الكريم أولاً).

إنها لذيذة ورائعة وليست حلوة جدًا وتناسب تمامًا أي مناسبة. أو حتى لقاء صغير مع الأصدقاء مثل الشاي. :)


كريمة الليمون للكعك أو الفطائر أو البسكويت

كريمة الليمون للكعك أو الفطائر أو البسكويت. كيف تصنع كريم الليمون بالزبدة على البخار؟ جهاز كريم مع الليمون. وصفة لكريم الليمون الناعم مع العصير والقشر المبشور. وصفات كريمة الكيك. وصفات كريم كريم.

كريم الليمون هذا هو نوع من الأجهزة الكلاسيكية. وهي مصنوعة على أساس مزيج من البيض مع السكر والعصير وقشر الليمون المبشور الذي يتم خفقه بالبخار (في Bain Marie). ثم تضاف الزبدة الطرية وتكون النتيجة رائعة! قشدة ناعمة حامضة ، عطرة جدا ولذيذة.

لقد استخدمتها للكيك المجري بأوراق طرية وكريمة الليمون ومربى المشمش والثلج (citromos szelet) & # 8211 الوصفة هنا.

أيضًا به ملأت لفافة لذيذة مزينة بالتوت البري & # 8211 انظر هنا.

يمكنك أيضًا عمل كريمة برتقالية لذيذة بالزبدة & # 8211 الوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 600 جرام من كريمة الليمون بالزبدة. يمكنك مضاعفة المكونات حسب الحاجة.

  • 3 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • قشر 2 ليمون مبشور
  • 75 مل عصير ليمون طازج
  • ½ عود فانيليا أو كيس من سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام زبدة مع حد أدنى 80٪ دهون (طرية ، في درجة حرارة الغرفة)


فيديو: Kolac sa pekmezom ili vocnim filom - Aromaticni mafini (يونيو 2022).