We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع كوبان بورش
- شوربة العظام باللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر أو الدجاج) 0.5 كيلوجرام
- الشمندر - 200 غرام حسب الرغبة
- الجزر 30-50 غرام
- بطاطا متوسطة الحجم 4-5 قطع
- 1 رأس بصل
- الملفوف الأبيض (الطازج) 200 غرام
- طماطم طازجة حوالي 100 جرام
- الثوم 1-2 فصوص
- معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
- لحم الخنزير المملح شحم الخنزير - 100 غرام حسب الذوق
- الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
- زبدة 30-50 غرام
- الخل (3 ٪) 8 غرامات
- كريما حامضة 20 غراما
- السكر نصف ملعقة صغيرة
- البقدونس (الجذور والخضر) والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.
- المكونات الرئيسية
- خدمة 6 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
عموم 5 لتر ، سكين ، لوح تقطيع ، مقالي ، مبشرة ، هاون صغير مع مدقةطبخ كوبان بورش:
الخطوة 1: غسل جيدا وقطع اللحم.
يجب غسل عظامنا ، التي يجب أن تحتوي على اللحوم ، جيدًا. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيعها مسبقًا إلى قطع صغيرة. يمكن قطع جزء من اللحم عليها. أو فقط تأخذ قطعة من اللب بالإضافة إلى لهم. لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج سوف يذهب تماما لبرش.الخطوة 2: طهي المرق.
ضعي العظام واللحوم المعدة في قدر وسكب الماء البارد. في المجموع ، ينبغي أن يخرج أكثر من نصف المقلاة بقليل. يجب أن تكون النار صغيرة. اطبخ اللحم لمدة ساعة على الأقل من لحظة الغليان. كل هذا يتوقف على نوع اللحم الموجود لديك. المغلي قديم لفترة أطول ، والشباب أسرع.الخطوة 3: تقلى البنجر.
في ، بعد تعيين اللحم ليغلي ، صب الزيت النباتي في المقلاة وإرسال البنجر. يجب غسلها ، تقشيرها ومبشرتها على مبشرة خشنة. ومع ذلك ، وفقًا لبعض خبراء الطهي ، لا ينبغي فرك بنجر البرش ، أي تقطيعه إلى شرائح رقيقة. لا اعرف لقد جربتها في كلا الاتجاهين ، واتضح أنها لذيذة بنفس القدر. يمكنك حتى العثور على ما يسمى البنجر البورش للبرش. وهي مخططة على قطع ، أبيض أحمر. لكنني استخدم بوردو المعتادة أو اسطوانة. اللون مشبع جدا. جميل. البنجر مقلي مع إضافة الخل ، الطماطم الحمراء المفرومة أو معجون الطماطم. كلاهما ممكن. لن يكون أسوأ. الخل ليس ضروريًا كحافظة فحسب ، بل سيساعد البنجر على الحفاظ على لونه. هنا نضيف حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب. يجب أن يكون طعم البورش حلوًا وتعكرًا.الخطوة 4: تقلى الخضروات المتبقية.
في مقلاة أخرى ، ولكن بالفعل في الزبدة والجزر المقلي والبصل وجذور البقدونس. كل هذا ، بالطبع ، يجب غسله وتقطيعه جيدًا. أفضل للجميع القش الجميلة.الخطوة 5: تحضير الأسهم.
هذا يشير إلى لحم الخنزير المقدد العادي ، الأرض بعناية في هاون مع الثوم والملح والشبت. دعه لا يزعجك أن نضيف الملح في شحم الخنزير. بعد كل شيء ، فإن البرش النهائي بطريقة أو بأخرى يجب أن يكون مملحا. يفرك؟ دعه ينتظر في الأجنحة. بالمناسبة ، من المستحسن أن تأخذ شحم الخنزير الذي له تأثير ، مصفر بسبب رائحة خاصة بها.الخطوة 6: اقطع البطاطس والملفوف والفلفل.
يتم تقطيع البطاطس المغسولة جيدًا إلى شرائح رقيقة وتوضع في وعاء منفصل. فرم الكرنب جيدًا وضعيها أيضًا في وعاء منفصل. يجب تنظيف الفلفل من الجذع والجدران والبذور وكذلك المفروم ناعما. سنطبخ مع الملفوف.الخطوة 7: "جمع" بورش.
هل مرقنا يغلي؟ بادئ ذي بدء ، نرسل البطاطس هناك. هل هو الغليان؟ طبخ لمدة خمس دقائق وإضافة الأسهم. مختلط؟ دعها تغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، أضف نفس البنجر المحمص والجزر والبصل وجذور البقدونس. مرة أخرى ، انتظر حتى الغليان وطبخ لمدة خمس دقائق. يمكنك أن تجرب إذا كانت البطاطا جاهزة. إذا كان الأمر كذلك ، ضعي الملح حسب الذوق ، والملفوف المفروم والفلفل في مقلاة. هل هو الغليان؟ بورش جاهز. قم برشها بالبقدونس المفروم على الوجه ، ثم غطيها بغطاء واتركها تتسرب لمدة 30 دقيقة.الخطوة 8: تقدم إلى الطاولة.
يُسكب البرش على الأطباق ويُضاف إلى كل قطعة من اللحم والكريمة الحامضة. كل شيء ، يمكنك أن تأكل. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - يجب أن الملفوف في البرش الحقيقي أزمة قليلا على الأسنان. لهذا السبب وضعوه في النهاية.
- - بالنسبة لبرش حقيقي ، pampushkas الثوم جيدة. هذه هي كعكات صغيرة من عجين الخميرة العادي ، لطخت بعد الخبز مع مزيج من الثوم والزيت النباتي والماء والملح ، مخفوقة في الخلاط.
- - في المرحلة الأخيرة ، في البورصة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة مع تل دقيق تم تمييعه مسبقًا في مائة جرام من الماء البارد.
