آخر

لحم فلانك ستيك مشوي

لحم فلانك ستيك مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شريحة لحم الخاصرة أو الشماعات هما قطعتان من اللحم يفضلهما الفرنسيون. في حين أنها ليست طرية مثل شرائح اللحم العادية ، لوك ديمنت ، رئيس الطهاة في براسيري في مدينة نيويورك ، تجد أنها مليئة بالنكهة - ومثالية للخدمة جنبًا إلى جنب مع فريتس الاحتفال بيوم الباستيل.

مكونات

  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل أو الزعتر المفروم (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 3 أرطال من شرائح لحم الخاصرة
  • بطاطس مقلية للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

اخلطي مكونات التتبيلة في وعاء. ضعي شرائح اللحم في طبق ضحل وملعقة التتبيلة فوقه. اقلب شرائح اللحم وكررها. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

سخن الشواية. عندما تكون ساخنة ، اطهي شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة. يفضل الفرنسيون نادرة أو متوسطة الندرة ، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.

انقلي اللحم إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق وقطعي شرائح اللحم قطريًا. توضع الشرائح على طبق وتقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة ، إذا رغبت في ذلك.


وصفة شرائح لحم الخاصرة المشوية على طريقة الستيك

يقدم ماء مالح من رسيسترشاير والأنشوجة نكهة كلاسيكية A-1 (وإن كان ذلك في شكل ألذ بكثير من القوارير المعبأة في زجاجات). قطع بعض صلصة Worcestershire والأنشوجة المفرومة مع القليل من فول الصويا ، وكمية جيدة من خردل ديجون ، وبعض السكر والثوم ، ثم هز كل شيء بالزيت يخلق ماء مالح كريمي مستحلب يعمل بنفس القدر مثل الصلصة.

ملحوظة: يمكن استخدام وزن مكافئ من تنورة أو رفرف أو شريحة لحم علّاقة بدلاً من شريحة لحم الخاصرة.


شواء فليك ستيك

اخفقي صلصة الصويا والخل والعسل ومسحوق الثوم والزنجبيل المطحون والبصل الأخضر والزيت النباتي في وعاء وصبوه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي شريحة لحم الخاصرة ، وغطيها بالتتبيلة ، واضغطي على الهواء الزائد ، وأغلقي الكيس. انقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

سخن الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية ، وزيت الشبكة قليلاً.

أخرجي شريحة لحم الخاصرة من التتبيلة وتخلصي من الكمية الزائدة. يُسكب المتبقي من التتبيلة في قدر صغير ويترك جانبًا.

قم بطهي شريحة لحم الخاصرة على الشواية المسخنة مسبقًا حتى تبدأ في التماسك ، وتتحول إلى اللون الوردي المحمر والعصير في الوسط ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية). بمجرد طهيها ، غطي الستيك بعدة صفائح من ورق الألمنيوم ، واتركيه جانباً ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رقيقة على الحبوب.

أثناء استراحة الستيك ، اغلي التتبيلة على نار متوسطة عالية. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم للتقديم.


إذا ساعدتنا ، فسنعيد لك وقتًا ممتعًا بتجربة خالية من الإعلانات وغير ذلك الكثير!

يأتي الملايين إلى موقع AmazingRibs.com كل شهر للحصول على وصفات تم اختبارها بجودة عالية ، ونصائح حول التقنية ، والعلوم ، وصناعة الأسطورة ، ومراجعات المنتجات ، والإلهام. ولكن من المكلف تشغيل موقع ويب يحتوي على أكثر من 4000 صفحة وليس لدينا شريك كبير للشركة مثل شبكة التلفزيون أو ناشر المجلات لدعمنا.

أهم مصدر لقوتنا هو الأشخاص الذين ينضمون إلى نادي Pitmaster ، ولكن من فضلك لا تفكر في الأمر على أنه تبرع. يحصل الأعضاء على 21 فائدة رائعة. نحظر جميع إعلانات الجهات الخارجية ، ونمنح الأعضاء كتبًا إلكترونية مجانية ومجلات ومقابلات وندوات عبر الإنترنت والمزيد من الوصفات ومسابقات يانصيب شهرية بجوائز تصل إلى 2000 دولار وخصومات على المنتجات وأفضل ما في الأمر مجتمع من الطهاة ذوي التفكير المماثل وخالي من حروب اللهب. انقر أدناه لمشاهدة جميع المزايا ، والحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا ، والمساعدة في الحفاظ على هذا الموقع على قيد الحياة.

أضف التعليقات والأسئلة أدناه

1) يرجى تجربة مربع البحث أعلى كل صفحة قبل أن تطلب المساعدة.

2) حاول إرسال سؤالك إلى الصفحة المناسبة.

3) أخبرنا كل شىء نحتاج إلى معرفة المساعدة مثل نوع الطباخ ومقياس الحرارة. غالبًا ما يتم إيقاف موازين الحرارة ذات الاتصال الهاتفي بما يصل إلى 50 درجة فهرنهايت ، لذلك إذا كنت لا تستخدم مقياس حرارة رقميًا جيدًا ربما يمكننا مساعدتك & # 8217t في أسئلة الوقت والوقت. يرجى قراءة هذا المقال عن موازين الحرارة.

4) إذا كنت عضوًا في Pitmaster Club ، فمن المحتمل أن يكون تسجيل الدخول للتعليقات مختلفًا.

5) المشاركات التي تحتوي على روابط قد لا تظهر على الفور.


أفضل وصفات لحم الخاصرة

نحن نحب الطبخ مع شريحة لحم الخاصرة. إنها ميسورة التكلفة ، أقل دهونًا من قطع اللحم البقري الأخرى ومليئة بالنكهة اللحمية. بالإضافة إلى أنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. بعد الطهي ، قطعيها عكس اتجاه الحبوب (إلى شرائح رفيعة) وستصبح جاهزة للتاكو والسلطات وأوعية الحبوب والمزيد.

متعلق ب:

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

ستيك لحم الخاصرة المشوي هيربيس دي بروفانس

الأعشاب والتوابل المستخدمة في Herbes de Provence مماثلة تقريبًا لتلك المستخدمة في التوابل الإيطالية و [مدش] باستثناء إضافة الخزامى. نتيجة لذلك ، يتمتع Herbes de Provence برائحة زهرية جميلة وخفيفة تكمل شرائح اللحم تمامًا.

روبا فيجا رولاد

تتميز شريحة اللحم الملفوفة هذه بمفاجأة في الداخل: جميع نكهات الحساء الكوبي روبا فيجا مرتبة في دولاب هواء جميل.

لحم الخاصرة المشوي البسيط بزيت الأعشاب

شريحة لحم الخاصرة هي قطع قليلة الدهون نسبيًا ولكنها مليئة بالنكهة. يعد هذا التحضير منخفضًا بسبب عامل التذوق: ضع شرائح اللحم المتبل في مقلاة محمصة مسبقًا واطهيها ، دون الحاجة إلى التقليب. فقط تأكد من تقطيع اللحم عكس اتجاه الخطوط المرئية لألياف العضلات ، وليس بالتوازي معها ، لذلك ستكون شريحة اللحم طرية وليست مضغوطة.

لحم فلانك ستيك مشوي ، سلطة بورتوبيلو و فاصوليا خضراء

الصحة لم تبدو جيدة على الإطلاق! يجمع Ellie شرائح اللحم الخالية من الدهون مع الخضار وصلصة لذيذة محلية الصنع لوجبة جيدة بالنسبة لك بقدر ما هي لذيذة.

شريحة لحم مع البطاطا المهروسة

يقدم هذا العشاء الذي يرضي الحشود أربعة أشخاص ويكون جاهزًا لتناول الطعام في غضون 30 دقيقة فقط و [مدش] مما يجعله الاختيار الأمثل للوجبات العائلية وأيام نهاية الأسبوع المزدحمة.

فاهيتا ستيك حلوة وحارة مع الفلفل والبصل

تتبيلة عسل الهالابينو تلين شريحة لحم الخاصرة للشواية كقاعدة لهذه الفاهيتا الشهية. يضيف الفلفل والبصل المتفحم الحجم والنكهة.

ستيك روزماري مع سلطة جرجير

عندما تحتاج إلى وجبة سريعة وسهلة طوال الأسبوع ، جرب هذه الوصفة. إنه غني بالنكهة (بفضل الثوم الطازج وإكليل الجبل) ومزيج من الفاصوليا والجرجير ولحم البقر مضمون لإبقائك ممتلئًا.

أسياخ لحم البقر مع الكزبرة تشيميتشوري

تتضافر النكهات اللاذعة والمنعشة للخل وعصير الليمون والكزبرة مع القليل من الثوم الحار ورقائق الفلفل الأحمر لعمل مرافقة لذيذة لا تقاوم لأسياخ اللحم المشوية البسيطة.

شرائح لحم غوتشوجانج مع أرز نودل سالاد

تحول صلصة gochujang الكورية الحارة شريحة لحم عادية إلى شريحة غنية بالنكهة. يقدم مع سلطة الأرز المعكرونة والكراث المخلل لوجبة كاملة.

سلطة باليو ستيك و بيض

تعتبر سلطة شرائح اللحم والبيض المليئة بالبروتين صديقة للبيئة وهي الطريقة المثالية لبدء يومك. ينقع البصل الأحمر في الماء البارد لإزالة الحافة و [مدش] خدعة سهلة يمكنك استخدامها مرارا وتكرارا.

ستيك مشوي مع كريمة الذرة

مزيج بسيط من مسحوق تشيلي والسكر والملح والفلفل يضفي على هذه الستيك نكهة حلوة ودخان رائعة. مع ذرة كريمة ، إنها & rsquos الوجبة التي مدتها 30 دقيقة التي تحضرها مرارًا وتكرارًا.

ستيك لحم الخاصرة المحشو على الطريقة البورتوريكية

شريحة لحم ملفوفة محشوة بجميع نكهات بورتوريكو. يضيف الموز الحلو والأرز الأصفر والفاصوليا السوداء جوهر الجزيرة ، في حين أن توابل الثوم المحمص وصلصة الشواء تضفي النكهة.

أطباق تكس مكس ستيك

حوّل عشاءك المفضل إلى وعاء: يحتوي هذا الطبق على أفضل أجزاء البوريتو.

ستيك مع سلطة البطاطس الرانش

لا تشتري صلصة الرانش من المتجر هنا! تتزين سلطة البطاطس السريعة بصلصة زبدة الثوم المعمر و [مدش] لمرافقة مثالية لشريحة لحم مشوية.

سبايسي سيتشوان بيف ستير فراي

القلي السريع هو أحد الأساليب المفضلة لدينا للوجبات العملية في أيام الأسبوع. يسمح لك حقًا بتمديد المكونات التي لديك و [مدش] وإطعام جميع أفراد الأسرة.


ما هو أفضل تتبيلة لشريحة لحم الخاصرة المشوية؟

أنا & rsquom جزئي لوصفة تتبيلة شرائح اللحم السهلة ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت أو المكونات لتحضيرها بنفسك ، احصل على الزيت المفضل لديك وتتبيلة السلطة القائمة على الخل. نحن نحب استخدام التتبيلة الإيطالية أو تتبيلة البلسميك الجيدة.

تأكد من الاحتفاظ ببعضها للدهن.

هل يجب أن تنقع شريحة لحم الخاصرة؟

أفضّل أن تنقع قبل الشوي ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك رش الملح الخشن وقليل من الفلفل على كلا الجانبين عدة دقائق قبل الشوي.

إذا كان لديك تتبيلة أو تتبيلة في متناول اليد ، فقم بتسخين الستيك أثناء الشواية لإضفاء نكهة إضافية.

تأكد من دهن الستيك على الشواية بالتتبيلة المحفوظة.


تحضير

فرك الجاف

الخطوة 1

يُمزج السكر البني ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح والفلفل والحريف والثوم الحبيبي ومسحوق الخردل والكزبرة والكمون في وعاء صغير.

ستيك وصلصة

الخطوة 2

تحضير شواية لشبكة الزيت ذات الحرارة المتوسطة والعالية. اشوي الذرة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، 8-10 دقائق اتركها تبرد. تقطع الحبوب من الكيزان وتوضع في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف البصل ، والهلابينو ، والطماطم ، والكزبرة ، وعصير الليمون إلى الذرة ويُقلب المزيج مع الملح والفلفل. ضع الصلصة جانبًا.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تُغطى شرائح اللحم بالفرك الجاف بالكامل ، وتعبئتها أكثر من مرة إذا لزم الأمر ، وتُرش عليها ملعقتان كبيرتان. زيت للمساعدة في فرك الالتصاق. شوي شريحة لحم ، مع التقليب من حين لآخر والانتقال إلى مكان أكثر برودة على الشواية حسب الحاجة للتحكم في التوهجات ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك يسجل 130 درجة ، أي حوالي 4 دقائق لكل جانب متوسط ​​نادر. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

أعد شريحة اللحم إلى الشواء فقط لإعادة تقطيعها من الخارج ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقل مرة أخرى إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعه عكس اتجاه الحبوب. تقدم مع الصلصة.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن صنع الصلصا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.


وصفة: لحم مشوي ترياكي فلانك

أحد الأجزاء المفضلة لدي في الصيف هو الخروج على سطح السفينة والشواء. إنه شعور جيد جدًا أن تكون بالخارج!

الآن لا أطهو اللحم كثيرًا ، ولكن أحد قطع اللحم البقري المفضلة لدي لشويها هي شريحة لحم الخاصرة. تعتبر شريحة لحم الخاصرة خيارًا رائعًا ، خاصة للشواء. ويضيف تتبيلة الترياكي الخاصة بي نكهة كبيرة لدرجة أن هذه الشرائح الطرية من الستيك ستذوب في فمك مع مذاق لذيذ! في الواقع ، أحب هذا الطبق كثيرًا ، وأحاول عادةً شوي 2-3 شرائح لحم الخاصرة ، لذلك أنا متأكد من أن لدي ما يكفي لضيوفي وبعض بقايا الطعام!

وبالفعل ، لا يمكن أن تكون هذه الوصفة أسهل من ذلك. اخلط كمية من التتبيلة ، واثقب شريحة لحم الخاصرة من كلا الجانبين ، واترك اللحم ينقع لعدة ساعات أو طوال الليل. ثم اشعل الشواية ، اطبخ لمدة 6-8 دقائق على كل جانب ، وازدهر! أنت & # 8217 حصلت على عشاء رائع جاهز!

لذلك إذا كنت & # 8217re تستضيف حفلة صيفية أو تبحث ببساطة عن طبق جديد للطهي على الشواية ، فجرّب ستيك Flank Flank مع Teriyaki Marinade. أراهن أنك & # 8217ll ستحبها كثيرًا وستصبح إضافة منتظمة إلى ذخيرة الشواء الخاصة بك!


شريحة لحم مشوية مع صلصة الليمون والأعشاب

يعد شوي شرائح اللحم على العشاء أمرًا لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون المنتج النهائي لطيفًا بعض الشيء. للحصول على نكهة كبيرة وجريئة ، نتبل شرائح اللحم قبل وضعها على الشواية ، ثم نقدمها مع صلصة أعشاب طازجة للحصول على دفعة إضافية. وفكر فقط في هذا الوقت الرائع كساعة كوكتيل مدمجة. (انه الصيف بعد كل ذلك.)

1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة (مثل الطرخون أو الزعتر أو الزعتر أو مزيج)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

صلصة الليمون والأعشاب

3 أنشوجة مهروسة

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة

2 ليمون ، مبشور ومعصور

& frac34 كوب بقدونس مفروم طازج

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1. تحضير الستيك: ضع شريحة لحم الخاصرة في كيس بلاستيكي بسحاب. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الزيت مع صلصة ورسيستيرشاير والخل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والأعشاب لدمجها. يُسكب المزيج فوق شريحة اللحم ويُغلق الكيس. انقعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.

2. أثناء تتبيل الستيك ، اصنع الصلصة: اخفقي الزيت مع الأنشوجة والثوم والخردل وبشر الليمون وعصير الليمون حتى تمتزج. يقلب في الأعشاب ويتبل بالملح والفلفل.

3. عند الانتهاء من تتبيل الستيك ، أخرجه من الكيس وامسح بالتتبيلة الزائدة. يتبل بالملح والفلفل.

4. جريل ستيك: قم بطهي الستيك على شواية ساخنة (أو مقلاة شواء) حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من الخارج ويصل إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة.

5. أخرج الستيك من الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. قطعي الستيك إلى شرائح وقدميهما على الفور مع الصلصة.


9 وصفات لحم الخاصرة بوبي فلاي

ستيك مع صلصة البلسميك باربيكيو (بوبي فلاي)

ستيك مع صلصة البلسميك باربيكيو (بوبي فلاي)

ستيك لحم عجل مشوي أدوبو (بوبي فلاي)

ستيك لحم عجل مشوي أدوبو (بوبي فلاي)

شرائح لحم الخاصرة المشوية مع صلصة البقدونس والفلفل الحلو المحمص والبصل المشوي وجبنة الماعز البطاطا المهروسة (بوبي فلاي)

شرائح لحم الخاصرة المشوية مع صلصة البقدونس والفلفل الحلو المحمص والبصل المشوي وجبنة الماعز البطاطا المهروسة (بوبي فلاي)

ستيك مشوي مع بصل مكرمل ، جبنة زرقاء ، صلصة الفطر البري وصوص الفلفل الأحمر المحمص (بوبي فلاي)


شاهد الفيديو: فلانك ستيك بقري طريقة شوية ونقعه. grilled flank steak (يونيو 2022).